Зимой каждая хозяйка стремится сохранить свежесть и вкус продуктов на долгое время. Это особенно актуально, когда речь заходит о супах. Одним из самых ароматных и вкусных зимних супов является рассольник. Его готовят на основе рассола, который не только сохраняет вкусовые качества ингредиентов, но и обладает полезными свойствами для организма.
Рассольник можно приготовить заранее и хранить в запасе на случай, когда нет времени или желания готовить полноценный обед или ужин. Кроме того, этот суп отлично восстанавливает силы и согревает в холодное время года. Достаточно разогреть рассольник на плите или в микроволновке, и вкусный и сытный обед готов к употреблению.
В этой статье мы расскажем вам несколько рецептов рассольника на зиму. Вы сможете выбрать подходящий вариант и приготовить этот суп для себя и своей семьи. Каждый рецепт будет сопровождаться пошаговыми инструкциями и советами, которые помогут вам готовить рассольник максимально вкусно и ароматно.
Рецепты рассольника на зиму: сохраняем аромат и вкус супа на долгое время
Вот несколько рецептов рассольника, которые помогут вам сохранить аромат и вкус этого восхитительного блюда на долгое время:
- Классический рецепт рассольника. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свинина, ячмень, квасной рассол и различные овощи, такие как огурцы, картошка и морковь. Приготовление рассольника по классическому рецепту требует времени и терпения, но результат того стоит. Суп получается насыщенным и ароматным.
- Рассольник с грибами. Этот рецепт добавляет в суп аромат грибов, что делает его еще более интересным и вкусным. Для приготовления рассольника с грибами вам понадобятся свежие или сушеные грибы, которые нужно будет предварительно обработать.
- Кишмишный рассольник. В этом рецепте ячмень заменяется кишмишем, что придает блюду особый вкус и текстуру. Кишмиш можно приготовить самостоятельно или купить готовый. Вкус этого рассольника будет вас приятно удивлять.
- Рассольник с говядиной. Добавление говядины в рассольник придает ему более сильный и насыщенный вкус. Готовить его можно как с использованием свежей говядины, так и с использованием отварной или жареной говядины.
Выбирайте любой из этих рецептов рассольника на зиму, и ваша семья будет наслаждаться восхитительным ароматом и неповторимым вкусом этого традиционного русского супа даже в самые холодные дни.
Рецепты рассольника из огурцов
1. Рассольник из свежих огурцов
Для приготовления рассольника из свежих огурцов вам понадобятся:
- 2-3 свежих огурца;
- 4-5 картофелин;
- 1 луковица;
- 150 граммов риса;
- 3-4 зубчика чеснока;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Сначала нарежьте огурцы, картофель и лук мелкими кубиками, а затем предварительно промойте рис. Затем в большой кастрюле варите овощи и рис в течение 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. Добавьте рубленый чеснок и специи, дайте супу настояться пару минут и готово! Подавайте рассольник со сметаной и свежими зеленью по вкусу.
2. Рассольник из маринованных огурцов
Этот рецепт рассольника подойдет тем, кто любит более насыщенный вкус и аромат. Для его приготовления вам понадобятся:
- 300 граммов маринованных огурцов;
- 400 граммов картофеля;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 150 граммов риса;
- 3-4 зубчика чеснока;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Нарежьте маринованные огурцы, картофель, лук и морковь мелкими кубиками, а затем промойте рис. Варите овощи вместе с рисом до готовности, добавьте чеснок, специи и дайте супу настояться несколько минут. Готовый рассольник подавайте с кислой сметаной и свежей зеленью.
3. Запеченный рассольник из огурцов
Этот вариант рассольника отличается особенным ароматом и насыщенным вкусом. Для его приготовления вам понадобятся:
- 500 граммов свежих огурцов;
- 2-3 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 200 граммов риса;
- 3-4 зубчика чеснока;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Сначала запеките огурцы в духовке до золотистой корочки. Затем нарежьте запеченные огурцы, картофель, лук и морковь мелкими кубиками. Варите овощи вместе с рисом до готовности, добавьте чеснок, специи и дайте супу настояться несколько минут. Подавайте запеченный рассольник горячим с кислой сметаной и свежей зеленью.
Приготовление рассольника из огурцов на зиму позволит вам насладиться его вкусом и ароматом в холодный сезон. Выбирайте любой из этих рецептов и ощутите сочетание свежести огурца и сытости супа!
Рецепт классического рассольника из маринованных огурцов
Для приготовления классического рассольника из маринованных огурцов вам понадобятся:
- 500 г картофеля;
- 2 маринованных огурца;
- 1 л рассола от маринованных огурцов;
- 1 л сливок;
- 1 л кипяченой воды;
- 1 луковица;
- 2 яйца;
- зелень;
- соль и специи по вкусу.
Сначала необходимо очистить и нарезать картофель и луковицу. Затем нарежьте маринованные огурцы на кубики.
В кастрюле с кипящей водой отварите картофель до готовности. Затем добавьте нарезанный луковицу, маринованные огурцы и рассол из-под огурцов. Почти к концу варки добавьте сливки и доведите суп до кипения.
В отдельной кастрюле сварите яйца вкрутую. После охлаждения порежьте их на кубики.
Готовый рассольник разлейте по тарелкам, украсьте яйцом и зеленью. Подавайте горячим и наслаждайтесь неповторимым вкусом и ароматом этого блюда.
Рецепт рассольника с добавлением свежих огурцов
Для приготовления рассольника с добавлением свежих огурцов вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 300 г свинины;
- 2 л кипятка;
- 3-4 свежих огурца;
- 4 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- соль по вкусу;
- черный перец горошком;
- зелень по вкусу (укроп, петрушка).
Приготовление:
- Свинину вымойте, нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, обжарьте вместе еще несколько минут.
- Очистите и нарежьте картофель.
- В кипящее кипяток положите обжаренную свинину с овощами и картофель, варите около 15-20 минут до готовности картофеля.
- Огурцы нарежьте небольшими кубиками или полукольцами и добавьте в суп. Варите еще 5-7 минут.
- Добавьте соль и черный перец по вкусу. Подавайте горячим, посыпав зеленью.
Данный рецепт рассольника с добавлением свежих огурцов прекрасно подходит для приготовления на зиму. Для этого готовый суп разлейте по банкам и закройте плотными крышками. Суп можно хранить в холодильнике до 2-3 дней, а затем наслаждаться его ароматом и вкусом в любое время года.
Рецепты рассольника из капусты
Рассольник с квашеной капустой
Ингредиенты:
- 200 г свежей капусты;
- 200 г квашеной капусты;
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- соль, перец — по вкусу;
- зелень — для подачи.
Приготовление:
- Свежую капусту измельчите, квашеную капусту ополосните и обжарьте на растительном масле;
- Картофель и морковь нарежьте кубиками, лук мелко порежьте;
- В кипящей воде варите овощи до готовности;
- Добавьте обжаренную капусту и варите суп еще 5-7 минут;
- Посолите и поперчите по вкусу;
- Подавайте рассольник со свежей зеленью.
Рассольник с белокочанной капустой
Ингредиенты:
- 400 г белокочанной капусты;
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- соль, перец — по вкусу;
- уксус — по желанию;
- зелень — для подачи.
Приготовление:
- Белокочанную капусту измельчите и обжарьте на растительном масле;
- Картофель и морковь нарежьте кубиками, лук мелко порежьте;
- В кипящей воде варите овощи до готовности;
- Добавьте обжаренную капусту и варите суп еще 5-7 минут;
- Посолите и поперчите по вкусу, при желании добавьте немного уксуса;
- Подавайте рассольник со свежей зеленью.
Выберите рецепт по вашему вкусу и готовьте рассольник из капусты на зиму, чтобы зимние вечера стали теплее и вкуснее!
Рецепт рассольника из квашеной капусты
Для приготовления рассольника из квашеной капусты вам потребуется:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Квашеная капуста | 500 г |
| Картофель | 3 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Гречка | 100 г |
| Колбаса | 200 г |
| Сливки | 100 мл |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Зелень (петрушка, укроп) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления:
- Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь — небольшими кружочками, лук — полукольцами. Гречку промойте.
- На растительном масле обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте гречку и продолжайте обжаривать 2 минуты.
- Добавьте в горшок капусту, картофель и залейте кипятком, чтобы овощи полностью покрылись. Поставьте на средний огонь и варите около 20 минут.
- Добавьте нарезанную колбасу и варите еще 5 минут.
- Перед подачей добавьте сливки, посолите по вкусу и посыпьте зеленью.
После приготовления рассольника из квашеной капусты, разделите его на порции и уберите в морозилку. Такой рассольник можно хранить несколько месяцев и наслаждаться его вкусом в любое время.
Рецепт рассольника с добавлением свежей капусты
Ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Говядина | 200 г |
| Картофель | 2 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Свежая капуста | 300 г |
| Соленые огурцы | 3 шт |
| Рассол | 150 мл |
| Томатная паста | 2 ст.л. |
| Сметана | для подачи |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Зелень | для украшения |
Приготовление:
1. Говядину нарежьте мелкими кубиками. Лук и морковь очистите и нарежьте мелкой соломкой. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
2. Разогрейте немного масла в кастрюле и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
3. Добавьте говядину и обжаривайте, пока мясо не подрумянится со всех сторон.
4. Добавьте картофель и томатную пасту, перемешайте и обжаривайте вместе еще несколько минут.
5. Разрежьте свежую капусту на тонкие полоски и добавьте в кастрюлю. Перемешайте и обжаривайте еще некоторое время.
6. Налейте рассол и добавьте немного воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
7. Соленые огурцы нарежьте кубиками и добавьте в суп. Варите еще около 5 минут.
8. При подаче посыпьте рассольник зеленью и подайте сметану отдельно.
Теперь у вас есть рецепт вкусного рассольника с добавлением свежей капусты. Приятного аппетита!
Рецепты рассольника с грибами
Что может быть лучше горячего рассольника в холодную зимнюю погоду? А если добавить в него ароматные грибы? Это превратит обычный суп в настоящую деликатесную и вкусную пищу. Предлагаем несколько рецептов рассольника с грибами, которые можно приготовить на зиму и сохранить аромат и вкус на долгое время.
| Рецепт 1: Классический рассольник с грибами |
|---|
| Ингредиенты:
Приготовление:
|
| Рецепт 2: Рассольник с грибным отваром |
| Ингредиенты:
Приготовление:
|
| Рецепт 3: Рассольник с сушеными грибами |
| Ингредиенты:
Приготовление:
|
Приготовьте рассольник с грибами на зиму и наслаждайтесь его ароматом и вкусом даже в самые холодные дни!
Видео:
Рассольник на зиму.
РАССОЛЬНИК — хит русской кухни | Дежопируем огурцы
Рекомендуем:
Язык офисной моды — что ваш костюм рассказывает о вас 
Мир глазами мученика — 12 признаков психологии жертвы — важные знаки и показатели Антицеллюлитное белье для похудения — миф или реальность? Как отличить маркетинговый трюк от эффективности и получить идеальную фигуру без лишних затрат! Эффективные и простые советы для создания идеального домашнего маникюра в десять шагов! Уход за пористыми волосами — основные правила и полезные рекомендации 8 простых привычек долгожителей — секреты долголетия и здоровья людей, которые живут долго и счастливо Эффективная диета для похудения с помощью воды — простые советы и нюансы Существует ли точка G у женщин? Новые исследования вызывают сомнения Как провести отличный весенний отдых — идеи для активного отдыха и рекомендации по планированию Положительные эмоции и их роль в поддержании равновесия — важность и путь к счастливой жизни 