Рецепты рассольника на зиму — сохраняем аромат и вкус супа на долгое время

Зимой каждая хозяйка стремится сохранить свежесть и вкус продуктов на долгое время. Это особенно актуально, когда речь заходит о супах. Одним из самых ароматных и вкусных зимних супов является рассольник. Его готовят на основе рассола, который не только сохраняет вкусовые качества ингредиентов, но и обладает полезными свойствами для организма.

Рассольник можно приготовить заранее и хранить в запасе на случай, когда нет времени или желания готовить полноценный обед или ужин. Кроме того, этот суп отлично восстанавливает силы и согревает в холодное время года. Достаточно разогреть рассольник на плите или в микроволновке, и вкусный и сытный обед готов к употреблению.

В этой статье мы расскажем вам несколько рецептов рассольника на зиму. Вы сможете выбрать подходящий вариант и приготовить этот суп для себя и своей семьи. Каждый рецепт будет сопровождаться пошаговыми инструкциями и советами, которые помогут вам готовить рассольник максимально вкусно и ароматно.

Рецепты рассольника на зиму: сохраняем аромат и вкус супа на долгое время

Вот несколько рецептов рассольника, которые помогут вам сохранить аромат и вкус этого восхитительного блюда на долгое время:

1. Классический рецепт рассольника. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свинина, ячмень, квасной рассол и различные овощи, такие как огурцы, картошка и морковь. Приготовление рассольника по классическому рецепту требует времени и терпения, но результат того стоит. Суп получается насыщенным и ароматным.
2. Рассольник с грибами. Этот рецепт добавляет в суп аромат грибов, что делает его еще более интересным и вкусным. Для приготовления рассольника с грибами вам понадобятся свежие или сушеные грибы, которые нужно будет предварительно обработать.
3. Кишмишный рассольник. В этом рецепте ячмень заменяется кишмишем, что придает блюду особый вкус и текстуру. Кишмиш можно приготовить самостоятельно или купить готовый. Вкус этого рассольника будет вас приятно удивлять.
4. Рассольник с говядиной. Добавление говядины в рассольник придает ему более сильный и насыщенный вкус. Готовить его можно как с использованием свежей говядины, так и с использованием отварной или жареной говядины.

Выбирайте любой из этих рецептов рассольника на зиму, и ваша семья будет наслаждаться восхитительным ароматом и неповторимым вкусом этого традиционного русского супа даже в самые холодные дни.

Рецепты рассольника из огурцов

1. Рассольник из свежих огурцов

Для приготовления рассольника из свежих огурцов вам понадобятся:

• 2-3 свежих огурца;
• 4-5 картофелин;
• 1 луковица;
• 150 граммов риса;
• 3-4 зубчика чеснока;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Сначала нарежьте огурцы, картофель и лук мелкими кубиками, а затем предварительно промойте рис. Затем в большой кастрюле варите овощи и рис в течение 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. Добавьте рубленый чеснок и специи, дайте супу настояться пару минут и готово! Подавайте рассольник со сметаной и свежими зеленью по вкусу.

2. Рассольник из маринованных огурцов

Этот рецепт рассольника подойдет тем, кто любит более насыщенный вкус и аромат. Для его приготовления вам понадобятся:

• 300 граммов маринованных огурцов;
• 400 граммов картофеля;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 150 граммов риса;
• 3-4 зубчика чеснока;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Нарежьте маринованные огурцы, картофель, лук и морковь мелкими кубиками, а затем промойте рис. Варите овощи вместе с рисом до готовности, добавьте чеснок, специи и дайте супу настояться несколько минут. Готовый рассольник подавайте с кислой сметаной и свежей зеленью.

3. Запеченный рассольник из огурцов

Этот вариант рассольника отличается особенным ароматом и насыщенным вкусом. Для его приготовления вам понадобятся:

• 500 граммов свежих огурцов;
• 2-3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 200 граммов риса;
• 3-4 зубчика чеснока;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Сначала запеките огурцы в духовке до золотистой корочки. Затем нарежьте запеченные огурцы, картофель, лук и морковь мелкими кубиками. Варите овощи вместе с рисом до готовности, добавьте чеснок, специи и дайте супу настояться несколько минут. Подавайте запеченный рассольник горячим с кислой сметаной и свежей зеленью.

Приготовление рассольника из огурцов на зиму позволит вам насладиться его вкусом и ароматом в холодный сезон. Выбирайте любой из этих рецептов и ощутите сочетание свежести огурца и сытости супа!

Рецепт классического рассольника из маринованных огурцов

Для приготовления классического рассольника из маринованных огурцов вам понадобятся:

• 500 г картофеля;
• 2 маринованных огурца;
• 1 л рассола от маринованных огурцов;
• 1 л сливок;
• 1 л кипяченой воды;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• зелень;
• соль и специи по вкусу.

Сначала необходимо очистить и нарезать картофель и луковицу. Затем нарежьте маринованные огурцы на кубики.

В кастрюле с кипящей водой отварите картофель до готовности. Затем добавьте нарезанный луковицу, маринованные огурцы и рассол из-под огурцов. Почти к концу варки добавьте сливки и доведите суп до кипения.

В отдельной кастрюле сварите яйца вкрутую. После охлаждения порежьте их на кубики.

Готовый рассольник разлейте по тарелкам, украсьте яйцом и зеленью. Подавайте горячим и наслаждайтесь неповторимым вкусом и ароматом этого блюда.

Рецепт рассольника с добавлением свежих огурцов

Для приготовления рассольника с добавлением свежих огурцов вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 300 г свинины;
• 2 л кипятка;
• 3-4 свежих огурца;
• 4 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль по вкусу;
• черный перец горошком;
• зелень по вкусу (укроп, петрушка).

Приготовление:

1. Свинину вымойте, нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжарьте вместе еще несколько минут.
3. Очистите и нарежьте картофель.
4. В кипящее кипяток положите обжаренную свинину с овощами и картофель, варите около 15-20 минут до готовности картофеля.
5. Огурцы нарежьте небольшими кубиками или полукольцами и добавьте в суп. Варите еще 5-7 минут.
6. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Подавайте горячим, посыпав зеленью.

Данный рецепт рассольника с добавлением свежих огурцов прекрасно подходит для приготовления на зиму. Для этого готовый суп разлейте по банкам и закройте плотными крышками. Суп можно хранить в холодильнике до 2-3 дней, а затем наслаждаться его ароматом и вкусом в любое время года.

Рецепты рассольника из капусты

Рассольник с квашеной капустой

Ингредиенты:

• 200 г свежей капусты;
• 200 г квашеной капусты;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец — по вкусу;
• зелень — для подачи.

Приготовление:

1. Свежую капусту измельчите, квашеную капусту ополосните и обжарьте на растительном масле;
2. Картофель и морковь нарежьте кубиками, лук мелко порежьте;
3. В кипящей воде варите овощи до готовности;
4. Добавьте обжаренную капусту и варите суп еще 5-7 минут;
5. Посолите и поперчите по вкусу;
6. Подавайте рассольник со свежей зеленью.

Рассольник с белокочанной капустой

Ингредиенты:

• 400 г белокочанной капусты;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец — по вкусу;
• уксус — по желанию;
• зелень — для подачи.

Приготовление:

1. Белокочанную капусту измельчите и обжарьте на растительном масле;
2. Картофель и морковь нарежьте кубиками, лук мелко порежьте;
3. В кипящей воде варите овощи до готовности;
4. Добавьте обжаренную капусту и варите суп еще 5-7 минут;
5. Посолите и поперчите по вкусу, при желании добавьте немного уксуса;
6. Подавайте рассольник со свежей зеленью.

Выберите рецепт по вашему вкусу и готовьте рассольник из капусты на зиму, чтобы зимние вечера стали теплее и вкуснее!

Рецепт рассольника из квашеной капусты

Для приготовления рассольника из квашеной капусты вам потребуется:

Ингредиенты	Количество
Квашеная капуста	500 г
Картофель	3 шт.
Морковь	1 шт.
Лук	1 шт.
Гречка	100 г
Колбаса	200 г
Сливки	100 мл
Масло растительное	2 ст. л.
Зелень (петрушка, укроп)	по вкусу
Соль	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь — небольшими кружочками, лук — полукольцами. Гречку промойте.
2. На растительном масле обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте гречку и продолжайте обжаривать 2 минуты.
3. Добавьте в горшок капусту, картофель и залейте кипятком, чтобы овощи полностью покрылись. Поставьте на средний огонь и варите около 20 минут.
4. Добавьте нарезанную колбасу и варите еще 5 минут.
5. Перед подачей добавьте сливки, посолите по вкусу и посыпьте зеленью.

После приготовления рассольника из квашеной капусты, разделите его на порции и уберите в морозилку. Такой рассольник можно хранить несколько месяцев и наслаждаться его вкусом в любое время.

Рецепт рассольника с добавлением свежей капусты

Ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Говядина	200 г
Картофель	2 шт
Морковь	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Свежая капуста	300 г
Соленые огурцы	3 шт
Рассол	150 мл
Томатная паста	2 ст.л.
Сметана	для подачи
Соль	по вкусу
Перец черный	по вкусу
Зелень	для украшения

Приготовление:

1. Говядину нарежьте мелкими кубиками. Лук и морковь очистите и нарежьте мелкой соломкой. Картофель очистите и нарежьте кубиками.

2. Разогрейте немного масла в кастрюле и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

3. Добавьте говядину и обжаривайте, пока мясо не подрумянится со всех сторон.

4. Добавьте картофель и томатную пасту, перемешайте и обжаривайте вместе еще несколько минут.

5. Разрежьте свежую капусту на тонкие полоски и добавьте в кастрюлю. Перемешайте и обжаривайте еще некоторое время.

6. Налейте рассол и добавьте немного воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.

7. Соленые огурцы нарежьте кубиками и добавьте в суп. Варите еще около 5 минут.

8. При подаче посыпьте рассольник зеленью и подайте сметану отдельно.

Теперь у вас есть рецепт вкусного рассольника с добавлением свежей капусты. Приятного аппетита!

Рецепты рассольника с грибами

Что может быть лучше горячего рассольника в холодную зимнюю погоду? А если добавить в него ароматные грибы? Это превратит обычный суп в настоящую деликатесную и вкусную пищу. Предлагаем несколько рецептов рассольника с грибами, которые можно приготовить на зиму и сохранить аромат и вкус на долгое время.

Рецепт 1: Классический рассольник с грибами
Ингредиенты: 500 г свежих грибов 1 литр квасного рассола 1 большой лук 2 средних моркови 3-4 картофелины 1 столовая ложка растительного масла Соль и перец по вкусу Сметана для подачи Приготовление: Обжарить на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Добавить нарезанные грибы и жарить до мягкости. Добавить нарубленные картофель и рассол. Варить на среднем огне до готовности картофеля. Подавать рассольник горячим, посыпав свежей зеленью и добавив сметану.
Рецепт 2: Рассольник с грибным отваром
Ингредиенты: 500 г свежих грибов 1 литр грибного отвара 1 большой лук 2 средних моркови 3-4 картофелины 1 столовая ложка растительного масла Соль и перец по вкусу Сметана для подачи Приготовление: Обжарить на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Добавить нарезанные грибы и жарить до мягкости. Добавить нарубленные картофель и грибной отвар. Варить на среднем огне до готовности картофеля. Подавать рассольник горячим, посыпав свежей зеленью и добавив сметану.
Рецепт 3: Рассольник с сушеными грибами
Ингредиенты: 50 г сушеных грибов 1 литр квасного рассола 1 большой лук 2 средних моркови 3-4 картофелины 1 столовая ложка растительного масла Соль и перец по вкусу Сметана для подачи Приготовление: Залить сушеные грибы горячей водой и оставить на 30 минут. Обжарить на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Добавить нарезанные сушеные грибы и жарить до мягкости. Добавить нарубленные картофель и рассол. Варить на среднем огне до готовности картофеля. Подавать рассольник горячим, посыпав свежей зеленью и добавив сметану.

Приготовьте рассольник с грибами на зиму и наслаждайтесь его ароматом и вкусом даже в самые холодные дни!

Видео:

Рассольник на зиму.

РАССОЛЬНИК — хит русской кухни | Дежопируем огурцы