Изысканное удовольствие в домашних условиях – рецепт эклера, который заставит таять все сердца

Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусным и изысканным десертом, то эклер — идеальный вариант. Этот французский десерт, состоящий из нежного слоеного теста, наполненного воздушным кремом, каждый раз соблазняет своим аппетитным внешним видом и прекрасным вкусом.

Главное преимущество эклера в том, что его можно приготовить в домашних условиях с минимальными усилиями. Но при этом результат будет ничуть не уступать десертам из ресторанов и кондитерских. Вам потребуются всего лишь несколько ингредиентов, которые наверняка уже есть у вас дома, и простые приготовительные шаги, которые даже начинающий повар сможет легко освоить.

Попробуйте приготовить эклер самостоятельно и удивите своих близких этим изысканным десертом. При этом не забудьте добавить щепотку любви и творчества в каждый шаг приготовления — это поможет вам создать настоящий шедевр кулинарии и подарит вам и вашим близким не только вкусное удовольствие, но и массу радостных эмоций.

Изысканное удовольствие в домашних условиях: рецепт эклера [Рецепты]

Вот рецепт, по которому вы сможете приготовить эклеры своими руками:

1. Для начала, приготовьте тесто для эклеров. Вам потребуется:

• 100 г сливочного масла;
• 150 мл воды;
• 150 г муки;
• 4 яйца;
• щепотка соли.

2. В сотейнике смешайте воду, сливочное масло и соль. Доведите смесь до кипения и быстро добавьте муку, постоянно помешивая. Продолжайте готовить тесто на среднем огне, до тех пор, пока оно не отделится от стенок сотейника и не образует комков.

3. Оставьте получившуюся массу остыть и добавьте по одному яйцу, хорошо перемешивая после каждого добавления. Тесто должно стать гладким и однородным.

4. Перед тем как начать формировать эклеры, нагрейте духовку до 200 градусов. Выложите тесто в кондитерский мешок с насадкой для эклеров.

5. На противне, покрытом пергаментной бумагой, выдавите из мешка полоски теста длиной около 7-8 сантиметров. Обратите внимание, что между полосками должно быть достаточно места, так как при выпечке эклеры увеличатся в размерах.

6. Поставьте противень с эклерами в разогретую духовку на примерно 20-25 минут, или до золотистого цвета. После этого, выключите духовку и оставьте эклеры в ней еще на 5-7 минут, чтобы они стали хрустящими.

7. Пока эклеры остывают, приготовьте начинку по вашему вкусу. Эклеры можно начинять сливочным кремом, кремом чиз, карамелью или шоколадным кремом.

8. Если хотите, вы можете украсить эклеры шоколадной глазурью или посыпать их сахарной пудрой.

Готово! Теперь у вас есть безупречные эклеры, которые можно насладиться в домашних условиях или угостить гостей на чаепитии. Приятного аппетита!

Изысканное удовольствие в домашних условиях: рецепт эклера

Для приготовления эклера вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 150 мл воды
• 75 г сливочного масла
• 1 столовая ложка сахара
• 150 г муки
• 3 яйца
• 500 мл молока
• 150 г сахара
• 50 г муки
• 3 желтка
• 1 ванильный стручок
• Порошок какао (по желанию)

Приступим к приготовлению эклера:

1. Для начала, приготовьте заварной крем. В сотейник смешайте молоко, сахар и нарезанный ванильный стручок. Принесите смесь почти до кипения, затем снимите с огня.
2. В отдельной миске взбейте желтки с мукой до гладкости. Постепенно влейте горячее молоко в желтковую смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
3. Верните смесь обратно в сотейник и нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Уберите его с огня и оставьте остывать.
4. Теперь приступим к приготовлению пирожного теста. В сотейнике смешайте воду, сливочное масло и сахар. Принесите смесь к кипению, затем сразу удалите с огня.
5. Добавьте муку в сотейник и хорошо перемешайте, пока не получится гладкое тесто. Верните сотейник на слабый огонь и готовьте тесто, непрерывно помешивая, около 2-3 минут, чтобы оно подсохло.
6. Снимите сотейник с огня и дайте тесту немного остыть. Затем добавьте по одному яйцу в тесто, тщательно взбивая каждое яйцо в тесто, пока оно не станет гладким и блестящим.
7. Теперь приготовьте печенье для эклера. Нагрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Возьмите мешок для кондитерских изделий и насыпьте туда тесто. Выдавите маленькие палочки теста на противень, покрытый пергаментной бумагой.
8. Поставьте печенье в разогретую духовку и выпекайте около 25-30 минут, или пока печенье не станет золотистым и подожжет по бокам.
9. Выньте из духовки и оставьте остывать.
10. Когда печенье полностью остынет, разрежьте его пополам вертикально.
11. С помощью мешка для кондитерских изделий, нафаршируйте нижнюю половину эклера заварным кремом. Если желаете, чтобы эклеры были шоколадными, добавьте порошок какао в крем, перемешайте его до однородности и наполняйте печенье этим шоколадным кремом.
12. Положите верхнюю половинку печенья на крем и придавите немного, чтобы все соединилось.
13. Приготовленные эклеры вы можете украсить рыжеэклеры мастикой, шоколадной глазурью или посыпкой.
14. Эклеры готовы к подаче! Приятного аппетита!

Приятного Вам приготовления и наслаждения вкусными эклерами!

Ингредиенты для эклера:

Для теста:

1 стакан муки

100 г сливочного масла

4 яйца

1 стакан воды

щепотка соли

Для крема:

500 мл молока

150 г сахара

50 г муки

2 яйца

0,5 чайной ложки ванильного экстракта

Для глазури:

150 г шоколада

50 г сливочного масла

2 столовые ложки молока

2 столовые ложки сахарной пудры

Мука, сахар и масло;

Яйца и вода;

Яйца должны быть свежими и качественными. Лучше всего использовать куриные яйца, они наиболее распространены и доступны. Перед использованием яйца следует тщательно вымыть и обезжирить, чтобы избежать попадания в массу жиров и посторонних примесей. Желтки и белки должны быть разделены перед началом приготовления.

Вода должна быть чистой и питьевой. Лучше всего использовать дистиллированную или фильтрованную воду, чтобы исключить наличие примесей, которые могут повлиять на вкус и качество эклера.

Ингредиент	Количество
Яйца	4 штуки
Вода	250 мл

Приготовление теста для эклера:

Для приготовления теста для эклера вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 100 гр. сливочного масла;
• 150 мл. воды;
• 150 мл. молока;
• 200 гр. муки;
• 4 яйца;
• щепотка соли.

Для начала, в кастрюле смешайте сливочное масло, воду и молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения.

Когда смесь закипит, добавьте муку и щепотку соли. Перемешивайте ингредиенты быстро и энергично, чтобы избежать образования комочков. Продолжайте перемешивать, пока тесто не промышленно не станет однородным и масса оторвется от стенок кастрюли.

Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту остыть до комнатной температуры.

После остывания добавьте в тесто по одному яйцу, тщательно перемешивая каждый раз, чтобы яйца полностью вмешались в массу. Продолжайте добавлять яйца и перемешивать, пока тесто не станет гладким и однородным.

Тесто для эклера готово! Теперь его можно использовать для создания аппетитных и изысканных эклеров по вашему вкусу.

Растворить сахар в воде и добавить масло;

Для приготовления вкусных и ароматных эклеров, первым шагом необходимо растворить сахар в воде. Для этого, в маленькой кастрюльке смешайте сахар с водой и поставьте на плиту. Нагревайте смесь на среднем огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится и образуется густой сироп.

После того, как сахар полностью растворится, добавьте в сироп масло. Масло придаст эклерам нежный вкус и поможет им сохранить свою мягкость и сочность. Нагревайте сироп с маслом, постоянно помешивая, до тех пор, пока масло полностью не растворится и смесь станет однородной.

Всыпать муку и хорошо вымешать;

После того, как мука впиталась, понадобится еще немного усилий, чтобы придать тесту нужную консистенцию и эластичность. Продолжайте вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным. В этот момент можно использовать руками, но не забывайте о санитарных мероприятиях и о использовании пищевых перчаток.

Вымешивание муки — это ключевой момент приготовления теста для эклеров. От правильно вымешанного и упругого теста зависит вся структура и текстура будущих эклеров, поэтому уделите этому процессу достаточно внимания и терпения.

Добавить яйца и продолжать мешать до однородной консистенции;

Приготовление крема для эклера:

Для приготовления вкусного и нежного крема для эклера вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Молоко – 500 мл

2. Ванильный сахар – 2 чайные ложки

3. Сахар – 150 г

4. Мука – 50 г

5. Яичные желтки – 4 штуки

6. Сливочное масло – 100 г

Для начала, вам нужно разогреть молоко в кастрюле на среднем огне. Добавьте в молоко ванильный сахар и перемешайте.

В отдельной миске смешайте сахар и муку. Добавьте яичные желтки и тщательно взбейте.

Теперь, постепенно влейте получившуюся смесь из яичных желтков в разогретое молоко, не переставая помешивать.

Доведите крем до кипения и продолжайте варить его на медленном огне еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Добавьте в крем сливочное масло и аккуратно перемешайте до полного растворения масла.

Готовый крем для эклера должен быть гладким и однородным. Остудите его до комнатной температуры перед использованием в эклерах.

Приготовленный по этому рецепту крем подарит вашему домашнему эклеру особенный вкус и нежность, станет настоящим изюминкой выпечки в домашних условиях.

Взбить сливки с сахарной пудрой;

Поместите сливки и сахарную пудру в большую миску. С помощью миксера взбейте сливки до тех пор, пока они не станут пышными и не образуют пиков. Это может занять около 5-7 минут, в зависимости от мощности миксера и температуры сливок.

Не забывайте периодически останавливать миксер и проверять консистенцию сливок. Когда они станут пышными и образуют мягкие, устойчивые пики, взбивание можно остановить. Не перебивайте сливки, иначе они могут стать слишком твердыми и потерять свою нежность.

Готовые сливки с сахарной пудрой можно использовать для украшения эклеров. Наносите сливки желательно с помощью кондитерского мешочка с насадкой в виде звездочки или просто разгладьте их поверхность ложкой.

Добавить ванильный экстракт и продолжать взбивать до густоты крема

После того, как масса начнет приобретать однородную текстуру, важно добавить ванильный экстракт для придания аромата и вкуса эклерам. Ванильный экстракт можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. Добавление этого ингредиента придаст крему неповторимый аромат и деловую нотку.

Чтобы добавить ванильный экстракт, достаточно вылить небольшое количество ванильного экстракта в массу и продолжать взбивать до тех пор, пока крем не достигнет нужной густоты. Важно не переборщить с количеством экстракта, чтобы избежать неприятного перебалансирования ароматов. Ванильный экстракт обладает сладким и насыщенным вкусом, поэтому лучше добавлять его постепенно и пробовать крем на вкус, чтобы достичь идеального баланса.

Формирование эклеров:

Перед началом формирования эклеров следует приготовить противень и покрыть его пергаментной бумагой. Это поможет избежать прилипания эклеров к противню и упростит их последующее удаление.

Затем с помощью кондитерского мешка и насадки начинайте выдавливать тесто на противень, формируя эклеры. Размер и форма эклеров могут быть разными, однако следует помнить о том, что они должны быть примерно одинаковыми, чтобы равномерно пропекаться.

При выдавливании теста нужно держать мешок под углом, делая небольшое усилие на равномерное нажатие. Важно не перегибать мешок и не нажимать слишком сильно, чтобы не получить эклеры с неровными гранями.

Формирование эклеров можно проводить как прямоугольными штрихами, так и в виде капель. Это зависит от вашей фантазии и предпочтений.

После того как все эклеры сформированы, рекомендуется смазать их поверхность яичным желтком, чтобы при выпекании они получили аппетитный золотистый цвет.

Готовые эклеры помещают в разогретую до нужной температуры духовку и выпекают до золотистости. Обычно это занимает около 20-25 минут. Готовые эклеры достают из духовки и оставляют на противне остывать.

Формирование эклеров — творческий процесс, который требует умения и навыка, однако с практикой вы станете настоящим мастером в приготовлении этих изысканных сладостей.

Видео:

ИДЕАЛЬНЫЕ ЭКЛЕРЫ!!! ПОЛУЧАТСЯ у ВСЕХ! ЗАВАРНОЕ Пирожное с Кремом Рецепт | Кулинарим с Таней

Эклеры с заварным кремом от Юлии Высоцкой