Сырая аджика из помидоров с чесноком, перцем и пряностями — изысканное слияние вкусов для приправы и гарнира

Аджика — это острая приправа, которая стала неотъемлемой частью кавказской кухни. Она отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, добавляет пикантности и остроты. Помимо свежих овощей, таких как помидоры и перец, аджика содержит множество пряностей, которые придают ей неповторимый вкус и аромат.

В этой статье мы поделимся с вами двумя рецептами сырой аджики из помидоров с чесноком, перцем и пряностями. Один из рецептов будет более классическим, а другой позволит вам экспериментировать и добавить свои любимые ингредиенты.

Первый рецепт — классический:

Для приготовления вам понадобятся:

— 1 кг спелых помидоров;

— 4-5 зубчиков чеснока;

— 2-3 острых перца (можно использовать перец чили или другой острый перец по вашему вкусу);

— 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка или кинза);

— 1 столовая ложка томатной пасты;

— 2-3 столовые ложки растительного масла;

— соль, молотый черный перец и другие пряности по вкусу.

Итак, начнем готовить аджику:

1. Помидоры вымойте, удалите корки и нарежьте их на кусочки. Перец очистите от семян и нарежьте его мелкими кубиками. Чеснок измельчите.

2. Смешайте помидоры, перец и чеснок в большой миске. Добавьте томатную пасту, растительное масло и пряности по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

3. Поставьте получившуюся смесь в холодильник на пару часов, чтобы она настояла и ароматы пряностей хорошо пропитались.

4. Готовую аджику можно подавать к мясу или рыбе, а также использовать в качестве заправки для салата.

Второй рецепт — с экспериментами:

Если вы хотите добавить в аджику что-то новое, попробуйте этот рецепт:

Дополнительные ингредиенты:

— 1 луковица;

— 1 яблоко;

— 1 лимон;

— 1 морковь;

— свежий имбирь (на кончике ножа);

— пару веточек свежего розмарина или тимьяна;

— 2-3 столовые ложки сахара;

— 2-3 столовые ложки яблочного уксуса (можно заменить другим уксусом или лимонным соком);

— соль и пряности по вкусу.

Готовьте эту аджику по такому же принципу, как и классическую, только добавьте эти дополнительные ингредиенты. Этот вариант аджики будет более насыщенным и ароматным.

Теперь у вас есть два рецепта сырой аджики из помидоров с чесноком, перцем и пряностями. Выбирайте подходящий для себя и наслаждайтесь этим остреньким соусом, который добавит пикантности вашим блюдам!

2 рецепта сырой аджики из помидоров с чесноком, перцем и пряностями

1. Рецепт 1: Классическая сырая аджика

   Ингредиенты:

   • 5-6 крупных помидоров;
   • 5-6 зубчиков чеснока;
   • 2-3 острых перца;
   • 1 столовая ложка соли;
   • 1 столовая ложка сахара;
   • 1 столовая ложка уксуса;
   • 1 столовая ложка молотой красной паприки;
   • 1 столовая ложка сушеного базилика;
   • 1 столовая ложка сушеной кинзы.

   Приготовление:

   1. Помидоры вымыть, удалить середину и нарезать кубиками.
   2. Чеснок очистить и измельчить.
   3. Перец очистить от семян и нарезать кубиками.
   4. В блендере или измельчителе смешать помидоры, чеснок, перец.
   5. Добавить соль, сахар, уксус, паприку, базилик и кинзу.
   6. Тщательно перемешать все ингредиенты до образования однородной массы.
   7. Сырую аджику перелить в стеклянную банку и хранить в холодильнике несколько часов перед употреблением.

2. Рецепт 2: Сырая аджика с острым перцем

   Ингредиенты:

   • 10 крупных помидоров;
   • 10 зубчиков чеснока;
   • 5 острых перцев;
   • 2 столовые ложки соли;
   • 2 столовые ложки сахара;
   • 2 столовые ложки уксуса;
   • 2 столовые ложки молотой красной паприки;
   • 2 столовые ложки сушеного базилика;
   • 2 столовые ложки сушеной кинзы.

   Приготовление:

   1. Помидоры вымыть, удалить середину и нарезать крупными кусками.
   2. Чеснок очистить и измельчить.
   3. Перец очистить от семян и нарезать кусочками.
   4. В блендере или измельчителе смешать помидоры, чеснок, перец.
   5. Добавить соль, сахар, уксус, паприку, базилик и кинзу.
   6. Тщательно перемешать все ингредиенты до образования однородной массы.
   7. Сырую аджику перелить в стеклянную банку и хранить в холодильнике несколько часов перед употреблением.

Теперь у вас есть два рецепта сырой аджики из помидоров с чесноком, перцем и пряностями. Приятного аппетита!

Рецепт сырой аджики №1

Ингредиенты:

• 5 больших спелых помидоров
• 5 зубчиков чеснока
• 2 острых перца
• 1 красный болгарский перец
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 свежий огурец
• 1 свежий лук
• Свежие зеленые травы (петрушка, укроп, базилик)
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Корень хрена по вкусу
• Гвоздика по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры вымыть и нарезать кубиками.

2. Перцы очистить от семян и нарезать полукольцами.

3. Чеснок и лук очистить и мелко нарезать.

4. Огурец нарезать кубиками.

5. Зелень тщательно промыть и мелко нарезать.

6. Все ингредиенты смешать в большой миске.

7. Добавить соль, черный перец, корень хрена и гвоздику по вкусу.

8. Хорошенько перемешать салат.

Готовую аджику можно употреблять сразу или хранить в холодильнике несколько дней. Наслаждайтесь яркими вкусами и ароматом сырой аджики вместе с любимыми блюдами!

Ингредиенты:

• 500 г помидоров
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1 сладкий перец
• 1 острый перец (по желанию)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка уксуса
• Соль по вкусу
• Перец молотый по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка, кинза)
• Сушеный базилик
• Сушеный тимьян
• Сушеный орегано (по желанию)

Приготовление:

1. Перед тем как приступить к приготовлению аджики, необходимо тщательно подготовить все ингредиенты. Отдельно вымойте помидоры, перец и чеснок. После этого обсушите овощи и чеснок салфеткой.

2. На рубильной доске измельчите помидоры, удалив при этом плодоножки и жесткие участки. Также измельчите перец, удалив семена, и чеснок. Рекомендуется использовать нож для измельчения, чтобы обеспечить достаточную мелкость нарезки.

3. После измельчения овощей и чеснока, смешайте их вместе в глубокой чаше или емкости. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно смешались.

4. Добавьте в получившуюся смесь специи по вашему вкусу. Перечень специй можно варьировать, в зависимости от предпочтений. Рекомендуется добавить соль, перец и другие травы, такие как укроп или петрушка.

5. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились. Определите готовность аджики по вкусу и при необходимости добавьте дополнительные специи или соль.

6. После приготовления аджики, разложите ее в чистые, стерилизованные стеклянные банки. Убедитесь, что крышки банок также стерилизованы, чтобы предотвратить развитие плесени или других микроорганизмов.

7. Готовую аджику можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель. Однако рекомендуется использовать ее в течение первой недели после приготовления, чтобы сохранить ее свежий вкус и аромат.

8. Теперь ваша сырая аджика готова! Она прекрасно подойдет в качестве соуса или добавки к мясу, рыбе или овощам. Наслаждайтесь уникальным вкусом и пикантностью этого блюда!

Рецепт сырой аджики №2

Этот рецепт сырой аджики отличается свежестью и острым вкусом, который создается за счет использования специй и пряностей. Для приготовления аджики нам понадобятся:

Ингредиенты:

1. 3 кг спелых помидоров;
2. 2 большие головки чеснока;
3. 5 остреньких перчиков (можно использовать траву кайен);
4. 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка, базилик);
5. соль по вкусу;
6. 4 столовые ложки оливкового масла;
7. 2 столовые ложки 9% яблочного уксуса;
8. 1 столовая ложка сухого молока (опционально).

Приготовление:

1. Помидоры помыть, высушить и накрыть кипятком на 5 минут.
2. Остудить и очистить от кожицы.
3. Чеснок очистить и мелко нарубить.
4. Перчики очистить от семян и нарезать мелкими кусочками.
5. Зелень измельчить, добавить соль и масло.
6. Все ингредиенты поместить в блендер и измельчить до получения однородной массы.
7. При желании можно добавить сухое молоко для придания пикантности аджике.

Сырая аджика готова к употреблению! Ее можно подавать к мясу, рыбе или просто намазывать на хлеб.

Ингредиенты:

Для приготовления сырой аджики из помидоров с чесноком, перцем и пряностями вам понадобятся следующие компоненты:

Помидоры	—	500 г
Болгарский перец	—	2 шт
Острый перец	—	1 шт
Чеснок	—	4-5 зубчиков
Петрушка	—	по вкусу
Кинза	—	по вкусу
Укроп	—	по вкусу
Соль	—	по вкусу
Уксус (по желанию)	—	по вкусу

Некоторые из этих ингредиентов можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений и доступности продуктов. Главное, чтобы в основе аджики были свежие помидоры, а также высококачественный перец и специи.

Приготовление:

Для приготовления сырой аджики вам понадобится:

1. 500 граммов спелых помидоров;
2. 4-5 зубчиков чеснока;
3. 1 острая красная паприка;
4. 1 сладкая красная паприка;
5. 1 огурец;
6. 1 пучок кинзы;
7. 1 пучок укропа;
8. 1 пучок петрушки;
9. 1 пучок зеленого лука;
10. соль по вкусу.

1. Помидоры вымойте, обсушите, удалите семена и нарежьте на небольшие кусочки. Переложите их в большую миску, чтобы можно было перемешивать.

2. Чеснок очистите, измельчите и добавьте к помидорам.

3. Красную паприку очистите от семян, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к остальным ингредиентам.

4. Огурец вымойте и нарежьте мелкими кругляшками, затем добавьте его в миску.

5. Кинзу, укроп, петрушку и зеленый лук тщательно промойте, обсушите и измельчите. Добавьте их в миску к остальным ингредиентам.

6. Посолите смесь по вкусу.

7. Все ингредиенты тщательно перемешайте до получения однородной массы.

8. Готовую аджику можно упаковать в банки и хранить в холодильнике несколько дней, чтобы она настоялась и сок выделился.

9. Подавайте сырую аджику к блюдам как приправу или соус.

Видео:

АДЖИКА — Мой самый любимый рецепт

МАМА НАУЧИЛА! Обалденный СОУС Огонёк на зиму БЕЗ варки, вкуснее обычной Аджики и Кобры. Супер рецепт