Рецепты тефтель с подливкой — блюдо на все времена, которое точно понравится всем!

Тефтель – это пикантное и ароматное блюдо, которое может стать настоящим украшением любого стола. Это кулинарное изобретение, в котором сочетаются мясные фаршевые шарики и соус. Такой выбор умело обладая разнообразными начинками, секретами приготовления и подливками. Рецепты тефтель с подливкой подходят для любого времени года, они великолепно согревают в холода и дают ощущение обжаренной вещи на гриле в течение знойного лета.

Техника приготовления тефтель считается заманчивой и таинственной. Употребление пищи, приготовленной по этому рецепту, на первый взгляд кажется возможным только в фантастическом мире. Однако любой гурман, владеющий простыми кулинарными навыками и любопытством, готов при этом со всем вниманием возможно изготовить шедевр, вкус которого будет нежданным и превосходным.

Можно приготовить тефтель с подливкой из различных видов мяса: говядины, свинины, куриного филе или рыбы. Выбор начинок и способов приготовления зависит от вкусовых предпочтений каждого индивидуального гостя. Приятной особенностью данного блюда является то, что его не сложно приготовить и оно быстро готовится, что делает его идеальным для банкетов и семейных ужинов в случаях, когда отведенное время для приготовления пищи невелико.

Рецепты тефтели с подливкой: блюдо на все времена

Существует множество различных рецептов тефтели с подливкой, и каждый из них имеет свои особенности. Но все они имеют одну общую идею — сочетание сочного фарша из мяса с ароматной и густой подливкой.

• Очень популярный рецепт тефтели с подливкой — это тефтели «По-старинке». Их особенность заключается в том, что они готовятся на сковороде, а затем запекаются в духовке с подливкой из томатного соуса, лука, сметаны и специй. Получаются сочные и ароматные тефтели, которые идеально подходят к картофельному пюре или макаронам.
• Еще один интересный рецепт — это тефтели с грибной подливкой. Для этого блюда понадобятся говядина, лук, яйцо, хлеб, фарш и грибная подливка, приготовленная из шампиньонов, лука, сметаны и специй. Мясные шарики готовятся на сковороде, затем они запекаются в духовке с грибной подливкой. Такие тефтели будут отличным выбором для тех, кто любит грибы и мясо в сочетании.
• Еще один вариант — это тефтели в томатном соусе. Готовятся они похожим на предыдущие рецепты способом — сначала шарики обжариваются на сковороде, затем запекаются в духовке с томатным соусом. Получаются сочные и ароматные тефтели в томатном соусе, которые идеально подойдут к гречневой каше или рису.

Таким образом, тефтели с подливкой — это блюдо, которое будет радовать вас и ваших близких на протяжении всех времен года. Разнообразие рецептов позволяет каждому найти вариант, который больше всего понравится. Попробуйте приготовить тефтели самостоятельно и насладитесь их вкусом!

Классические рецепты тефтель с подливкой

Рецепт №1: Тефтельки в томатном соусе

Ингредиенты:

Фарш мясной (говядина или свинина)	500 г
Лук репчатый	1 шт
Чеснок	2 зубчика
Молоко	100 мл
Хлеб	2 ломтика
Яйцо куриное	1 шт
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Масло растительное	для жарки
Томатный соус	500 мл

Приготовление:

1. Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Хлеб замочить в молоке.

2. В большую миску положить фарш, добавить лук, чеснок, хлеб с молоком, яйцо, соль, перец и хорошо перемешать.

3. Сформировать из полученной массы мясные шарики – тефтельки.

4. Разогреть сковороду с маслом и обжарить тефтельки до золотистого цвета со всех сторон.

5. Добавить томатный соус, накрыть сковороду крышкой и тушить тефтельки на среднем огне около 15–20 минут.

6. Подавать готовые тефтельки с подливкой горячими. Можно подавать с картофельным пюре или макаронами.

Рецепт №2: Тефтельки в грибном соусе

Ингредиенты:

Фарш мясной (говядина и свинина)	500 г
Лук репчатый	1 шт
Чеснок	2 зубчика
Панировочные сухари	100 г
Яйцо куриное	1 шт
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Масло растительное	для жарки
Грибы шампиньоны	300 г
Сливки	200 мл

Приготовление:

1. Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Грибы вымыть и нарезать небольшими кусочками.

2. Фарш, лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо, соль и перец смешать в миске.

3. Сформировать из получившейся массы тефтельки и обвалять их в панировочных сухарях.

4. Разогреть сковороду с маслом и обжарить тефтельки до золотистого цвета со всех сторон. Отложить обжаренные тефтельки на тарелку.

5. В сковороду добавить нарезанные грибы и обжарить их до готовности.

6. Добавить сливки и тушить грибы на среднем огне еще 5–7 минут.

7. Вернуть тефтельки в сковороду с грибным соусом, перемешать и тушить все вместе еще 5 минут.

8. Подавать тефтельки с подливкой в грибном соусе горячими, посыпав сверху зеленью.

Рецепт 1: Тефтели с томатной подливкой

Ингредиенты:

• Фарш (свинина или говядина) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Яйцо — 1 шт
• Хлебные сухари — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Томатный соус — 400 г
• Вода — 200 мл
• Мука — 1 ст. л.
• Зелень (петрушка или укроп) — для украшения

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавить мелко нарезанный чеснок и обжарить вместе с луком до появления аромата.
3. Смешать фарш, обжаренный лук с чесноком, яйцо, сухари, соль и перец в большой миске.
4. Сформировать небольшие тефтели из получившейся массы.
5. Обжарить тефтели на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.
6. Добавить томатный соус и воду в сковороду к тефтелям. Томатный соус развести водой и довести до кипения.
7. Уменьшить огонь и тушить тефтели с томатной подливкой под крышкой около 20-25 минут.
8. За 5 минут до готовности добавить муку, разведенную в небольшом количестве воды. Перемешать подливку.
9. Подавать теплые тефтели с томатной подливкой, посыпав зеленью.

Подавайте тефтели с томатной подливкой на гарнире из отварного риса или картофельного пюре, и этот вкусный ужин точно понравится всей вашей семье!

Рецепт 2: Тефтели с грибной подливкой

Ингредиенты:

Для тефтелей:

• 400 гр фарша (говядина с свининой)
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 2 столовые ложки сливочного масла

Для грибной подливки:

• 200 гр шампиньонов
• 1 луковица
• 2 столовые ложки муки
• 400 мл грибного бульона
• 2 столовые ложки сливочного масла
• соль, перец — по вкусу

Шаг 1: Приготовление тефтелей.

1. Луковицу очистить и мелко нарезать.

2. В большой миске смешать фарш, лук, яйцо, панировочные сухари, соль и перец.

3. Сформировать маленькие тефтели.

4. Разогреть сливочное масло на сковороде и обжарить тефтели до золотистого цвета.

Шаг 2: Приготовление грибной подливки.

1. Шампиньоны и лук мелко нарезать.

2. Разогреть сливочное масло на сковороде и обжарить лук до золотистого цвета.

3. Добавить грибы и готовить до тех пор, пока они не станут мягкими.

4. Посыпать муку на грибы и хорошо перемешать.

5. Постепенно добавлять грибной бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.

6. Варить, пока подливка не загустеет.

7. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 3: Подача блюда.

1. Уложить тефтели на тарелку и полить грибной подливкой сверху.

2. Подавать горячим с отварным картофелем или кукурузным пюре.

3. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Тефтели с сметанной подливкой

Для приготовления тефтелей с сметанной подливкой понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты для тефтелей:	Ингредиенты для сметанной подливки:
Фарш (говяжий или свиной) — 500 г	Сметана — 200 г
Лук репчатый — 1 шт	Мука — 1 ст. ложка
Яйцо — 1 шт	Вода — 200 мл
Чеснок — 2 зубчика	Соль — по вкусу
Панировочные сухари — 100 г	Петрушка (для украшения)
Соль, перец — по вкусу

Шаги приготовления:

1. В миске смешайте фарш с мелко нарезанным луком, яйцом, солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком. Хорошо вымешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
2. Сформируйте небольшие тефтели, обваляйте каждую в панировочных сухарях.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте тефтели до золотистой корочки с двух сторон.
4. Для приготовления сметанной подливки смешайте сметану с мукой и водой. Постепенно добавляйте воду, чтобы подливка была жидкой, но не слишком густой. Доведите подливку до кипения, постоянно помешивая.
5. Поместите тефтели в подливку, уваривайте их в течение 10-15 минут на небольшом огне.
6. Тефтели с сметанной подливкой готовы! Подайте блюдо горячим с зеленью для украшения.

Оригинальные рецепты тефтель с подливкой

1. Тефтель с карамелизированным луком

Ингредиенты:

• 400 г фарша (говядина, свинина, или их смесь)
• 1 луковица
• 2 столовых ложки растительного масла
• 1 яйцо
• ¼ стакана сухарей
• Соль, перец — по вкусу

Для подливки:

• 2 луковицы
• 2 столовых ложки сахара
• 2 столовых ложки муки
• 500 мл говяжьего бульона
• Соль, перец — по вкусу

Инструкция:

1. Приготовить тефтельные шарики из фарша, смешав фарш с яйцом, сухарями, солью и перцем.
2. Лук нарезать полукольцами. Обжарить лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, добавить сахар и карамелизировать лук.
3. Обжаренный лук добавить к тефтелям и хорошо перемешать.
4. Сформировать шарики и пожарить на сковороде до золотистой корочки.
5. Для подливки обжарить муку на сковороде, добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета.
6. Постепенно добавлять говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
7. Продолжать варить соус, пока он не загустеет. Посолить и поперчить по вкусу.
8. Подавать тефтели с подливкой на гарнире или с картофельным пюре.

2. Тефтель в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

• 500 г фарша (курица, индюшка или говядина)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Сок и цедра 1 апельсина
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• Соль, черный перец — по вкусу

Для подливки:

• 1 столовая ложка муки
• 200 мл куриного бульона
• 1 столовая ложка сливок
• Соль, черный перец — по вкусу

Инструкция:

1. Смешать фарш с яйцом, нарезанным луком, измельченным чесноком, соком и цедрой апельсина, солью и перцем.
2. Сформировать тефтельные шарики и обвалять их в панировочных сухарях.
3. Пожарить шарики на сковороде до золотистой корочки.
4. Для подливки обжарить муку на сковороде, добавить куриной бульон и сливки. Помешивать до загустения соуса.
5. Посолить и поперчить соус по вкусу.
6. Подавать тефтели с апельсиновым соусом с овощным гарниром или картофельным пюре.

Рецепт 1: Тефтели с сырной подливкой

Создайте волшебное блюдо с помощью этого рецепта тефтелей с сырной подливкой. Кусочек нежного фарша, сочетающегося с ароматными специями, идеально уравновешен сознательным дополнением в виде сырной подливки. Готовьте это блюдо каждый раз, когда вам нужно порадовать близких или просто насладиться чудесным вкусом.

Ингредиенты:

Для тефтелей:	Для сырной подливки:
500 г фарша (говядина или свинина)	200 г твердого сыра
1 луковица	2 столовые ложки сливочного масла
1 яйцо	2 столовые ложки муки
3 столовые ложки сухарей	400 мл молока
1 столовая ложка соевого соуса	соль и перец по вкусу
специи (по вкусу: мускатный орех, кари, паприка)

Шаги приготовления:

1. Нарежьте луковицу мелкими кубиками.
2. В большой миске смешайте фарш, нарезанный лук, яйцо, сухари, соевый соус и специи. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Сформируйте небольшие тефтели с помощью рук.
4. В сковороде нагрейте масло и обжарьте тефтели до золотистой корочки с обеих сторон. Они должны быть полностью готовы внутри.
5. Для приготовления подливки, растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
6. Добавьте муку и перемешайте, чтобы получилась рулетка. Готовьте ее на среднем огне в течение 2-3 минут.
7. Медленно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы устранить комочки. Продолжайте варить до загустения подливки.
8. Добавьте натертый сыр и перемешайте до того, как он полностью растворится.
9. Посолите и поперчите подливку по вкусу.
10. Подайте тефтели с горячей сырной подливкой.

Теперь вы готовы насладиться вкусом нежных тефтелей с сырной подливкой. Это блюдо станет отличным выбором для любого времени года и праздника. Приятного аппетита!

Видео: