Разнообразные рецепты из фарша на все времена — от классической котлеты до экзотической карри

Фарш – это универсальный продукт, который можно использовать для приготовления различных блюд. Он отлично подходит для мясных и рыбных котлет, сосисок, рагу, лазаньи и многих других блюд. Фарш можно приготовить из разных видов мяса, птицы и рыбы, что позволяет варьировать вкус и текстуру готовых блюд.

Главное преимущество приготовления блюд из фарша – это его доступность и быстрота приготовления. Фарш можно приобрести уже готовым в магазине или приготовить самостоятельно, пройдя мясо или рыбу через мясорубку. Готовый фарш, помимо мяса или рыбы, может содержать также овощи, специи и другие ингредиенты, чтобы придать блюдам более насыщенный вкус.

Чтобы блюда из фарша были вкусными и сочными, важно выбирать качественный фарш и правильно готовить его. Какой бы рецепт вы не выбрали, помните, что фарш нужно готовить до полной готовности, чтобы исключить возможность заражения пищевыми инфекциями. Также рекомендуется обжаривать или запекать блюда из фарша на огне или в духовке, чтобы придать им хрустящую корочку и аппетитный внешний вид.

Разнообразные рецепты из фарша на все времена

Классический котлеты из фарша

Состав:

— свиной фарш — 500 г;

— луковица — 1 шт.;

— чеснок — 2 зубчика;

— яйцо — 1 шт.;

— соль, перец — по вкусу;

Инструкции:

1. Луковицу и чеснок измельчить.

2. Смешать фарш, луковицу, чеснок и яйцо в большой миске.

3. Добавить соль и перец по вкусу.

4. Натереть руки маслом или смазать их растительным маслом.

5. Формировать котлеты из фарша и выложить их на противень.

6. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

Сочные рулетики из фарша

Состав:

— говяжий фарш — 500 г;

— морковь — 1 шт.;

— луковица — 1 шт.;

— сыр — 100 г;

— соль, перец — по вкусу.

Инструкции:

1. Морковь и луковицу нарезать кубиками, сыр тереть на мелкой терке.

2. Смешать фарш, морковь, луковицу, сыр, соль и перец в большой миске.

3. Раскатать фарш в прямоугольную форму.

4. Плотно свернуть рулетик и закрепить его зубочистками.

5. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 30-35 минут.

Бумбарашки — национальное болгарское блюдо

Состав:

— свиной фарш — 500 г;

— картофель — 4 шт.;

— луковица — 1 шт.;

— морковь — 1 шт.;

— сметана — 200 г;

— яйца — 2 шт.;

— соль, перец, тмин — по вкусу.

Инструкции:

1. Картофель, луковицу и морковь нарезать кубиками.

2. Смешать фарш, картофель, луковицу, морковь, яйца, соль, перец и тмин в большой миске.

3. Формировать небольшие шарики из фарша.

4. Обжарить шарики на растительном масле до золотистой корочки.

5. Варить картофель до готовности.

6. Подавать бумбарашки с картофелем и сметаной.

Блюдо	Время приготовления	Количество порций
Классический котлеты из фарша	40 минут	4 порции
Сочные рулетики из фарша	45 минут	6 порций
Бумбарашки — национальное болгарское блюдо	60 минут	8 порций

Восточные рецепты из фарша

Восточная кухня славится своими яркими и ароматными блюдами. Из фарша можно приготовить множество восточных деликатесов, которые покорят ваше сердце и желудок.

Один из популярных восточных рецептов из фарша – это шашлык. Для его приготовления вам понадобится фарш из мясо любого животного, а также специи и приправы, которые придадут блюду восточный вкус и аромат.

Еще одно восточное блюдо, которое можно приготовить из фарша – это манты. Манты – это вареные пирожки, которые обычно подаются с соусом. Для приготовления мант вам понадобятся тонкое тесто и фарш с добавлением специй и зелени.

Кроме того, из фарша можно приготовить восточные котлеты. Для этого нужно приготовить фарш с добавлением лука, чеснока, специй и яйца. Затем сформировать котлеты и пожарить их на растительном масле до золотистой корочки.

Не забывайте экспериментировать с приправами и специями, чтобы придать вашим восточным рецептам еще больше вкуса и аромата. Вооружившись этими рецептами, вы сможете порадовать себя и своих близких восточной кухней прямо у себя дома.

Манты с фаршем на пару

Ингредиенты:

• 500 гр тонкого мантышного теста
• 300 гр свиного фарша
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: Подготовьте фарш. Мелко нарежьте луковицу и чеснок. В большой миске смешайте фарш, лук и чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу.

Шаг 2: Приступаем к формированию мантов. Откатайте тонкое тесто в большой прямоугольник и нарежьте его на небольшие квадраты. На каждый квадрат положите небольшое количество фарша.

Шаг 3: Сложите края квадратов, чтобы получилась форма мантов. Плотно сжимайте края и закрепите, чтобы манты держались вместе.

Шаг 4: Поставьте варить воду в устройстве для пароварки. Когда вода закипит, выложите манты на паровую корзину и закройте крышкой. Варите манты на пару в течение 15-20 минут.

Шаг 5: Готовые манты подавайте горячими с соусом на выбор. Приятного аппетита!

Самса с мясным фаршем

Чтобы приготовить самсу с мясным фаршем, вам потребуются следующие ингредиенты:

• Слоеное тесто — 500 г
• Мясной фарш — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте мясной фарш, посолите, поперчите и жарьте, пока фарш не станет румяным.
3. Разделите слоеное тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в форме круга.
4. На половину каждого круга выложите приготовленный мясной фарш.
5. Сложите круг в виде полумесяца и прижмите края, чтобы фарш был хорошо закрыт.
6. Выпекайте самсу в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.
7. Готовую самсу можно подавать горячей, гарнируя ее свежей зеленью и соусом на выбор.

Самса с мясным фаршем отлично подойдет как закуска к чаю или кофе, а также станет отличным вариантом для праздничного стола и ужина в кругу семьи.

Долма из фарша в виноградных листьях

Для приготовления долмы из фарша в виноградных листьях необходимо следующее:

Ингредиенты:	Количество:
Мясной фарш	500 г
Рис	1 стакан
Виноградные листья	30 штук
Лук	1 штук
Масло растительное	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Зелень	по вкусу
Лимон	по вкусу

Инструкция по приготовлению долмы из фарша в виноградных листьях:

1. Промойте виноградные листья в холодной воде.
2. Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
3. Смешайте мясной фарш с рисом, мелко нарезанным луком, зеленью, солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились в фарше.
4. Возьмите по одному виноградному листу и положите на него небольшую порцию начинки. Затем аккуратно заверните лист, чтобы получилась плотная и красивая долма. Повторите с остальными листьями.
5. Разогрейте растительное масло в казане или сковороде с толстым дном. Аккуратно выложите долмы в казан, начиная от края и движением спиралей вовнутрь.
6. Добавьте в казан немного воды, сок лимона и приправы по вкусу. Поставьте казан на средний огонь и варите долмы до готовности — около 40-50 минут.
7. Подавайте готовые долмы из фарша в виноградных листьях горячими, посыпанными свежей зеленью.

Долма из фарша в виноградных листьях — это отличное блюдо для праздничного стола или обеда в будни. Оно понравится как взрослым, так и детям своим нежным и ароматным вкусом. Это блюдо можно подать как самостоятельно, так и с гарниром из отварного риса или картофельного пюре. Попробуйте приготовить долму из фарша в виноградных листьях — и вы точно полюбите этот рецепт!

Европейские рецепты из фарша

Европейская кухня предлагает множество интересных рецептов, включающих фарш. Вкусные и сытные блюда можно приготовить из него, используя разные виды мяса и специи.

1. Итальянские мясные фрикадельки

Это одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Для приготовления фрикаделек вам потребуется фарш (можно использовать свинину, говядину или смесь разных видов мяса), яйцо, хлебные крошки, молоко, соль, перец, чеснок, петрушка и оливковое масло для жарки. Смешайте все ингредиенты, сформируйте фрикадельки и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

2. Французский шарлот из фарша

Это необычное и очень вкусное блюдо, которое отлично подойдет для праздничного стола. Для приготовления вам понадобятся фарш, лук, чеснок, яйца, молоко, белый хлеб, мускатный орех, соль и перец. Смешайте все ингредиенты, выложите их в форму для запекания и запекайте в духовке до готовности.

3. Немецкие котлеты «Фрикаделле»

Это одно из самых популярных блюд в немецкой кухне. Для их приготовления вам потребуется фарш (обычно используется смесь свинины и говядины), лук, яйца, петрушка, сухари, молоко, соль, перец и мускатный орех. Смешайте все ингредиенты, сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.

4. Английский мясной пирог «Шеппердс пай»

Это довольно традиционное блюдо в английской кухне. В основе его лежит фарш, картофельное пюре и лук. Для его приготовления вам понадобятся фарш (обычно используется баранина), лук, морковь, горошек, картофельное пюре, соль, перец и подсолнечное масло для жарки. Обжарьте лук на сковороде, добавьте фарш и овощи, готовьте до готовности. Затем выложите полученную смесь в форму и сверху выложите картофельное пюре. Запекайте в духовке до золотистой корочки.

5. Испанские альбондигас

Это традиционное блюдо испанской кухни. Для его приготовления вам понадобятся фарш (обычно используется смесь свинины и говядины), яйцо, сухари, лук, чеснок, петрушка, масло для жарки, паприка, тимьян, соль и перец. Смешайте все ингредиенты, сформируйте небольшие фрикадельки и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Подают альбондигас обычно с томатным соусом и картофельным пюре.

Итальянские фрикадельки с томатным соусом

Для приготовления итальянских фрикаделек с томатным соусом потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты для фрикаделек	Ингредиенты для соуса
500 г фарша (говяжего или свиного)	400 г томатов (измельченных или томатного сока)
1 луковица (мелко нарезанная)	1 луковица (мелко нарезанная)
1 зубчик чеснока (измельченный)	1 зубчик чеснока (измельченный)
1 яйцо	2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки сухих сухарей	соль и перец по вкусу
соль и перец по вкусу

Для приготовления фрикаделек необходимо:

1. В большой миске смешать фарш, лук, чеснок, яйцо, сухие сухари, соль и перец.
2. Сформировать маленькие шарики из фарша и выложить их на противень, покрытый пергаментной бумагой.
3. Запекать фрикадельки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.

Для приготовления томатного соуса необходимо:

1. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавить томаты или томатный сок в сковороду и варить соус на медленном огне до загустения.
3. Приправить соус солью и перцем по вкусу.

Готовые фрикадельки можно подавать со свежими овощами или гарниром из картофеля или пасты. Итальянские фрикадельки с томатным соусом обязательно порадуют вас своим вкусом и станут любимым блюдом в вашем семейном рационе.

Французские фаршированные овощи

Существует множество вариантов фаршированных овощей во французской кухне. Один из самых популярных — это артишоки, фаршированные рыбным фаршем. Для приготовления этого блюда необходимо взять свежие артишоки, удалить внутреннюю «сенную» часть, а затем наполнить получившиеся «чашечки» вкусным фаршем из рыбы, приправленным специями и зеленью. Затем артишоки запекаются в духовке до золотистой корочки. Готовое блюдо подается как самостоятельное, сопровождая его соусами по желанию.

Другим популярным французским блюдом с фаршированными овощами являются патиссоны, фаршированные мясным фаршем. Патиссоны, срезанные сверху, вынимаются мякоть, а на ее место помещается аппетитный мясной фарш с луком, чесноком, специями и травами. Затем патиссоны запекаются в духовке до готовности. Вкусное и ароматное блюдо готово к подаче на стол.

Кроме артишоков и патиссонов, французская кухня предлагает множество других вариантов фаршированных овощей. Это могут быть перцы, баклажаны, помидоры, цуккини и многое другое. Каждый из этих видов овощей может быть фарширован различными начинками, приправленными соусами и орехами.

Такие блюда станут прекрасным выбором для праздничного стола или ужина с семьей. Французские фаршированные овощи порадуют вас своим неповторимым вкусом и эстетическим видом. Попробуйте приготовить их сами и удивите своих близких этим утонченным блюдом!

Немецкие котлеты «баварский картофель»

Эти котлеты, приготовленные из фарша, имеют неповторимый вкус благодаря добавлению картофеля. Нежный и сочный фарш с дольками картофеля станет настоящим угощением для всей семьи. Немецкие котлеты «баварский картофель» можно подавать как горячее блюдо на обед или ужин, а также использовать в качестве закуски на праздничном столе.

Ингредиенты:

— 500 г свиного фарша;

— 2 средних картофелины;

— 1 луковица;

— 2 зубчика чеснока;

— 2 яйца;

— 2 столовые ложки панировочных сухарей;

— соль, перец — по вкусу;

— растительное масло — для жарки.

Приготовление:

1. Картофель очистить и натереть на мелкой терке. Луковицу нарезать кубиками, а чеснок измельчить.

2. В большой миске смешать фарш, натертый картофель, лук и чеснок. Добавить яйца и панировочные сухари. Посолить, поперчить по вкусу.

3. Тщательно вымешать все ингредиенты до однородной массы.

4. Нагреть сковороду с растительным маслом. Формировать котлеты из получившейся массы и обжаривать их с обеих сторон до золотистого цвета.

5. Выложить готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

6. Подавать немецкие котлеты «баварский картофель» горячими с соусом на выбор и свежей зеленью.

Приготовив этот простой и вкусный рецепт, вы точно порадуете своих близких и сможете насладиться немецкими кулинарными традициями.

Азиатские рецепты из фарша

Хинкали по-корейски

Хинкали — это популярное блюдо грузинской кухни. Но мы предлагаем вам небольшую вариацию — хинкали по-корейски. В этом рецепте к говяжьему фаршу добавляются азиатские специи и соусы, что придает этому блюду оригинальный вкус.

Ингредиенты:

• 300 г говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка масла;
• 1 столовая ложка острого перца;
• 1 чайная ложка корейской муки для пельменей;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
2. В сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
3. Добавить фарш, чеснок, соевый соус, острый перец, соль и перец. Хорошо перемешать.
4. Добавить корейскую муку и хорошо вымесить фарш.
5. Сформировать хинкали и сварить в подсоленной кипящей воде до готовности.
6. Подавать хинкали по-корейски горячими с соусом на выбор.

Пекинские булочки с свининой

Пекинские булочки — это знаменитое блюдо китайской кухни. В классическом варианте их готовят с уткой, но мы предлагаем вам вариацию с свининой.

Ингредиенты:

• 300 г свиного фарша;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка кунжутного масла;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 1 столовая ложка соуса хойсин;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 чайная ложка свежего имбиря;
• 1 чайная ложка чесночного порошка;
• соль, перец — по вкусу;
• 10-12 пекинских булочек.

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать, имбирь измельчить.
2. В сковороде разогреть масло и обжарить лук и имбирь до золотистого цвета.
3. Добавить фарш, соевый соус, уксус, соус хойсин, мед, чесночный порошок, соль и перец. Хорошо перемешать.
4. Разделить тесто на равные порции. Сформировать небольшие круглые пластинки.
5. На каждую пластинку выложить порцию начинки из фарша и аккуратно свернуть булочку.
6. Завернуть булочки в пергамент и запечь в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.
7. Подавать пекинские булочки с свининой горячими и приправленными соусом хойсин.

Видео: