Паприкаш из курицы — рецепты знаменитого венгерского блюда с секретами успешного приготовления

«Паприкаш» – это одно из самых популярных и изысканных блюд венгерской кухни. Главной особенностью этого блюда является его уникальный вкус, который достигается благодаря использованию горячей паприки. Именно она придает «паприкашу» яркий красный цвет и неповторимый аромат.

В основе «паприкаша» лежит жареная курица, в сочетании с болгарским перцем, луком и томатной пастой. Это блюдо отличается сочностью и нежностью мяса, а также богатым насыщенным вкусом. «Паприкаш» обычно подается с клецками или макаронами, что придает ему дополнительный аромат и делает его еще более сытным и привлекательным.

Венгерский «паприкаш» стал настоящим хитом во многих ресторанах по всему миру. Он завоевал популярность благодаря своей изысканности и гастрономическому мастерству, которое отражается в каждом его блюдо. Приготовьте эту восхитительную венгерскую кулинарию и насладитесь ароматом и вкусом подлинного «паприкаша» прямо у себя дома!

«Паприкаш» из курицы: рецепты знаменитого венгерского блюда [Рецепты recipies]

Вот основной рецепт приготовления «паприкаша» из курицы:

Ингредиенты:	Количество:
Курица (грудка или бедра)	500 г
Лук репчатый	1 шт.
Помидоры (свежие или консервированные)	2 шт.
Паприка острая	2 ст. л.
Чеснок	2-3 зубчика
Сметана	3 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец чёрный молотый	по вкусу
Масло подсолнечное	для жарки

1. Нарежьте курицу на небольшие кусочки.

2. Очистите и нашинкуйте лук.

3. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.

4. Добавьте к луку кусочки курицы и обжарьте их до румяности со всех сторон.

5. Помидоры тщательно промойте и нарежьте на кубики.

6. Добавьте в сковороду помидоры, паприку и мелко нарезанный чеснок.

7. Подавайте горячим, с гарниром из отварного риса или картофеля.

«Паприкаш» из курицы – это прекрасный выбор для обеда или ужина. Это блюдо отлично сочетается с различными гарнирами и салатами. Попробуйте приготовить «паприкаш» из курицы и насладитесь настоящим венгерским вкусом!

История и особенности «Паприкаша»

История этого блюда уходит корнями во вторую половину XIX века, когда паприка, основной специфический ингредиент «Паприкаша», стала популярной пряностью в Венгрии. Это растение было привезено из Южной Америки и быстро завоевало популярность в местной кухне.

Готовить «Паприкаш» — значит вдохнуть венгерскую культуру и традиции. Это блюдо является отражением гостеприимства и радушия венгров. Самое главное — правильно подобрать специи, овощи и мясо. Венгры предпочитают использовать куриное мясо, так как оно быстро готовится и имеет нежный вкус, но также паприкаш готовится и с другими видами мяса — говядиной, свининой, бараниной или рыбой. Каждый вид мяса придает блюду свои особенности и неповторимый вкус.

Основой для «Паприкаша» являются тушеные кусочки мяса, которые затем поливаются соусом на основе паприки. В соусе можно добавлять овощи — лук, перец, помидоры, морковь, картофель — и другие специи, такие как чеснок, тмин и петрушка. Ингредиенты аккуратно смешиваются, чтобы создать богатый и насыщенный вкус блюда.

Венгры обычно подают «Паприкаш» с толстыми кусочками хлеба или картофельным пюре. Также оно прекрасно сочетается с горкой нежного риса или куском свежего сваренного теста, которое добавляет дополнительное наслаждение при приеме пищи.

«Паприкаш» можно встретить во многих венгерских ресторанах, но самыми настоящими и традиционными версиями блюда можно насладиться только в сельских регионах Венгрии, где каждая семья готовит его по своему секретному рецепту.

История

Первые упоминания о паприкаше датируются XIII веком, когда рецепт блюда впервые появился в письменных источниках. В то время паприкаш готовили из мяса и овощей, используя различные специи и приправы. Однако сам фирменный ингредиент паприкеша — паприка — появился позже, благодаря ее внедрению в венгерскую кухню из Латинской Америки.

В XVIII веке паприкаш стал популярным во всей Венгрии и получил свою особую вариацию — паприкаш из курицы. Куриную паприкаш также начали готовить в соседних странах — Румынии, Словакии и Чехии.

С течением времени паприкаш приобрел международную славу и стал неразрывно связан с венгерской культурой и традициями. Сегодня паприкаш из курицы — одно из самых известных венгерских блюд, часто подаваемых на праздничных ужинах и традиционных семейных обедах.

Паприкаш — это не просто блюдо, это символ Венгрии и ее богатого кулинарного наследия. За долгие годы паприкаш стал любимым национальным блюдом многих стран, завоевав свое место в сердцах гурманов по всему миру.

Происхождение

Чтобы приготовить аутентичный венгерский паприкаш, необходимо использовать куриную грудку, жирную свинину или телятину, резаный лук, молотую паприку и сметану. Блюдо подается с картофельным пюре, кнедликами или кускусом.

Исторический контекст паприкаша связан с традиционной венгерской кухней и был разработан как пища для сельского населения. С течением времени это блюдо стало популярно и получило признание также за пределами Венгрии.

Сегодня рецепт паприкаша присутствует на кухнях различных стран мира и может варьироваться по ингредиентам и способу приготовления. Вариации паприкаша могут включать морепродукты, грибы или овощи в качестве основных компонентов.

Благодаря своему богатому вкусу и простому приготовлению, паприкаш остается одним из популярных и востребованных блюд во многих ресторанах и домашних кухнях.

Традиционное блюдо Венгрии

«Паприкаш» из курицы — одна из разновидностей этого блюда. Он готовится на основе мякоти куриной грудки, которая обжаривается с луком, морковью, помидорами и специями. Затем курица тушится в густом соусе из паприки, добавляется сливки или сметана, чтобы придать блюду нежность и кремовость.

«Паприкаш» из курицы часто подают с пастой или картофельным пюре, а также с традиционным гарниром — кнедликами, которые представляют собой небольшие картофельные клецки. Это блюдо является национальной гордостью Венгрии и всегда пользуется популярностью среди как местных жителей, так и туристов, желающих попробовать настоящую венгерскую кухню.

Рецепты «Паприкаша»

Рецепт 1: Классический «Паприкаш» из курицы

Ингредиенты:

• 500 гр куриного филе;
• 2 луковицы;
• 2 столовые ложки паприки;
• 200 мл сметаны;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте кубиками и обжарьте на масле до румяной корочки.

2. Лук мелко порежьте и добавьте к куриному мясу, продолжайте жарить до прозрачности лука.

3. Всыпьте паприку и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно покрыла мясо и лук.

4. Добавьте сметану, соль и перец по вкусу и тушите на небольшом огне под крышкой около 15-20 минут.

5. Подайте «Паприкаш» из курицы с отварным рисом или пастой.

Рецепт 2: Острый «Паприкаш» из курицы

Ингредиенты:

• 800 гр куриного филе;
• 2 луковицы;
• 2 столовые ложки паприки (сладкой и острой);
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец, чили – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте кубиками и обжарьте на масле до золотистой корочки.

2. Лук мелко порежьте и добавьте к мясу, жарьте до прозрачности лука.

3. Всыпьте паприку, томатную пасту, чили, соль и перец, хорошо перемешайте все ингредиенты.

4. Залейте небольшим количеством воды, уменьшите огонь и тушите под крышкой около 20 минут.

5. «Паприкаш» из курицы готов! Подайте его с запеченным картофелем или гарниром из свежих овощей.

Попробуйте готовить вариации «Паприкаша» из курицы и наслаждайтесь вкусом этого венгерского блюда в уютной атмосфере!

Классический рецепт

Для приготовления классического паприкаша из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:

Куриное мясо (грудка или ножки)	500 г
Лук репчатый	2 шт
Помидоры (паста или свежие)	2 шт
Паприка сладкая	2 ст. л.
Сливки (20% жирности)	200 мл
Масло растительное	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Вода	по необходимости
Лавровый лист	1-2 шт

Шаги приготовления:

1. Нарежьте лук тонкими полукольцами, а курицу – небольшими кусочками.
2. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте к луку курицу и обжарьте до зарумянивания.
4. Прибавьте к мясу паприку и перемешайте.
5. Добавьте помидоры (пасту или свежие) и продолжайте готовить, пока помидоры не станут мягкими.
6. Влийте сливки и добавьте воду, если необходимо.
7. Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу и перемешайте.
8. Тушите паприкаш на низком огне при закрытой крышке около 40 минут.
9. Подавайте паприкаш горячим с отварным картофелем, пастой или рисом.

Традиционно паприкаш готовят с помощью глиняной горшочной посуды, что придает блюду особый шарм и вкус. Однако, если у вас нет горшочка, можно использовать обычную сковороду или казанок.

Попробуйте приготовить классический паприкаш по этому рецепту и насладитесь богатым вкусом этого венгерского деликатеса!

Видео: