Соус бешамель — классический рецепт и еще 3 варианта. Лучшие рецепты соуса бешамель на сайте XXX

Соус бешамель известен своей густой текстурой, богатым молочным вкусом и оригинальным происхождением. Этот соус является одним из основных компонентов французской кухни и широко используется в приготовлении пасты, гратенов, запеканок и других блюд. В статье рассмотрим классический рецепт бешамель соуса, а также представим вам 3 интересных варианта приготовления соуса бешамель с различными добавками и ароматами.

Классический рецепт для настоящих гурманов:

Для того чтобы приготовить классический соус бешамель, вам понадобятся всего 4 ингредиента: молоко, мука, сливочное масло и соль. Основой этого соуса является молоко, которое придает ему уникальный молочный вкус и густую текстуру. Мука служит для загустения соуса, а сливочное масло добавляет нежности и орехового привкуса.

Шаг 1: Растопите сливочное масло на среднем огне в кастрюле. После того как масло полностью растопится, постепенно добавьте муку и аккуратно перемешайте до получения однородной массы.

Шаг 2: Добавьте молоко постепенно, влейте небольшое количество молока в кастрюлю и аккуратно перемешайте с масло-мучной смесью до полного соединения. Продолжайте добавлять молоко и перемешивать, пока не достигнете желаемой консистенции соуса. Держите на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.

Шаг 3: Поварите соус на среднем огне, помешивая время от времени, пока он не загустеет и не превратится в гладкую и кремовую смесь. После достижения желаемой консистенции соуса, удалите с кастрюли с огня и посолите по вкусу. Классический соус бешамель готов!

Теперь, когда вы освоили базовый рецепт, мы предлагаем вам побаловать себя вариациями соуса бешамель с добавлением различных ингредиентов. На нашем сайте вы найдете еще 3 интересных рецепта для соуса бешамель с рыбными итальянскими нотками, остреньким перцем и ароматными травами. Наслаждайтесь вкусом и творите великолепные блюда вместе со своими близкими!

Соус бешамель: классический рецепт и еще 3 варианта

Для приготовления классического бешамель соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 500 мл молока
• Соль и перец по вкусу

1. В сотейнике расплавьте сливочное масло на среднем огне.

2. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получилась гладкая масса, называемая ру. Готовьте ру около 2 минут, постоянно помешивая.

3. Постепенно, маленькими порциями, добавьте молоко, продолжая помешивать, чтобы избежать комочков. Готовьте соус на среднем огне, пока он не загустеет и не станет кремообразным. Соус должен быть достаточно густым, чтобы прильнуть к задней стороне ложки.

4. Снимите с огня и приправьте соус солью и перцем по вкусу.

Это и есть классический рецепт соуса бешамель. Теперь рассмотрим несколько вариаций этого изысканного соуса:

1. Соус бешамель с добавлением сыра. Добавьте 100 г тертого сыра (например, пармезана или чеддера) в конце приготовления соуса. Перемешайте, пока сыр полностью не растворится, и получите ароматный сырный бешамель, который идеально подойдет для гратенов и пасты.

2. Соус бешамель с добавлением грибов. Помимо базовых ингредиентов, добавьте 200 г нарезанных грибов в сотейник с маслом. Обжарьте грибы до мягкости, затем продолжайте готовить соус, следуя классическому рецепту. Грибной бешамель отлично сочетается с мясом и пастой.

3. Соус бешамель с добавлением специй. Добавьте в соус 1 чайную ложку куркумы или орегано, чтобы придать ему ароматные пряные нотки. Этот соус идеально подойдет для приготовления карри и других блюд с восточным вкусом.

Вот вам несколько вариаций классического соуса бешамель. Пробуйте разные рецепты и экспериментируйте со вкусами! На сайте XXX вы найдете еще больше интересных и вкусных рецептов соусов бешамель и узнаете, как использовать их в различных блюдах. Удачи в кулинарии!

Варианты соуса бешамель на сайте XXX [Рецепты]

На сайте XXX вы найдете не только классический рецепт соуса бешамель, но и еще 3 варианта этого изысканного соуса. Эти рецепты позволят вам варьировать вкус и аромат соуса в зависимости от ваших предпочтений и того, что у вас есть под рукой.

Первый вариант — соус бешамель с добавлением мускатного ореха. Этот пряный специй придает соусу неповторимый аромат и делает его более насыщенным. Рецепт очень простой — достаточно добавить щепотку мускатного ореха в процессе приготовления соуса.

Второй вариант — соус бешамель с добавлением сыра. Этот соус станет отличным дополнением к макаронам или грилю. Для приготовления этого варианта соуса вам понадобится натереть свежий сырный сыр и добавить его в соус на последнем этапе приготовления. Результат будет просто потрясающим!

Третий вариант — соус бешамель с добавлением грибов. Этот соус прекрасно сочетается с мясом и рыбой. Для приготовления этого варианта соуса вам понадобится обжарить порезанные грибы на сковороде и добавить их в соус на последнем этапе приготовления. Грибы придадут соусу неповторимый аромат и текстуру.

На сайте XXX вы найдете более подробные рецепты каждого из вариантов соуса бешамель. Узнайте, какие ингредиенты и пропорции нужно использовать, и наслаждайтесь эти замечательными соусами вместе с вашими любимыми блюдами!

Вариант соуса	Дополнительные ингредиенты
Классический соус бешамель	Молоко, мука, сливочное масло, соль, перец
Соус бешамель с мускатным орехом	Молоко, мука, сливочное масло, соль, перец, мускатный орех
Соус бешамель с добавлением сыра	Молоко, мука, сливочное масло, соль, перец, сыр
Соус бешамель с добавлением грибов	Молоко, мука, сливочное масло, соль, перец, грибы

Классический рецепт соуса бешамель

Ингредиенты:

• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 500 мл молока
• Соль и перец по вкусу
• Нюансы прожарки

Инструкции:

1. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте муку и аккуратно перемешайте, используя венчик или деревянную ложку. Продолжайте перемешивать, пока смесь не станет золотистой.
3. Постепенно введите молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
4. Продолжайте варить соус на среднем огне, помешивая, пока он не загустеет. Обычно это занимает около 5-7 минут.
5. Добавьте соль и перец по вкусу. Можете также добавить другие специи или зелень, чтобы придать соусу дополнительный вкус.
6. Подавайте соус бешамель горячим и нежно его перемешивая перед сервировкой.

Классический соус бешамель идеально сочетается с пастой, рыбой, мясом и овощами. Вы можете использовать его в лазанье, гратине, легких супах или просто полить им свежие овощи. Этот соус станет отличным дополнением к любому блюду и превратит его в настоящую кулинарную находку.

Ингредиенты:

Для классического соуса бешамель вам потребуются следующие ингредиенты:

Масло сливочное	50 г
Мука пшеничная	50 г
Молоко	500 мл
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Мускатный орех (по желанию)	щепотка

Варианты соуса бешамель могут включать такие ингредиенты, как сыр, горчица, лук, сельдерей и др. Попробуйте экспериментировать с составом, чтобы приготовить соус по своему вкусу.

Приготовление:

Для приготовления классического соуса бешамель вам понадобятся следующие ингредиенты:

Пшеничная мука	50 г
Сливочное масло	50 г
Молоко	500 мл
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Мускатный орех	щепотка

1. В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло.

2. Добавьте муку и аккуратно перемешайте, чтобы образовалась гладкая масса.

3. Постепенно влейте молоко, постоянно перемешивая, чтобы избежать образования комочков.

4. Продолжайте готовить соус, пока он не загустеет до желаемой консистенции.

5. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех по вкусу.

6. Доведите соус до кипения и варите его еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.

7. Готовый соус бешамель может быть использован сразу или храниться в холодильнике до 3 дней.

Также вы можете добавить в соус бешамель сыр, зелень или другие специи, чтобы придать ему дополнительный вкус и аромат. Используйте свою фантазию и наслаждайтесь вашими блюдами с этим восхитительным соусом!

Рецепт соуса бешамель с добавлением сыра

Для приготовления соуса бешамель с добавлением сыра вам потребуются следующие ингредиенты:

• 50 г сливочного масла
• 50 г пшеничной муки
• 500 мл молока
• 100 г твердого сыра (например, чеддер, груйер, пармезан или другой на ваш вкус), натертого на мелкой терке
• Соль и перец по вкусу

Вот пошаговый рецепт приготовления соуса бешамель с добавлением сыра:

1. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте пшеничную муку и перемешайте до получения ровной массы.
3. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
4. Доведите соус до кипения и варите на слабом огне, пока он не загустеет, примерно 5-7 минут.
5. Добавьте тертый сыр и перемешайте до полного его расплавления.
6. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
7. Соус бешамель с добавлением сыра готов! Используйте его для запекания, приготовления пасты или как самостоятельный соус к блюдам.

Попробуйте этот рецепт и сделайте свои блюда еще вкуснее и ароматнее с помощью соуса бешамель с добавлением сыра!

Ингредиенты:

Для классического рецепта соуса бешамель вам понадобятся:

• 50 г сливочного масла
• 50 г пшеничной муки
• 500 мл молока
• соль и перец по вкусу

Для варианта соуса бешамель с добавлением сыра:

• 50 г сливочного масла
• 50 г пшеничной муки
• 500 мл молока
• 100 г тертого сыра
• соль и перец по вкусу

Для варианта соуса бешамель с добавлением мускатного ореха:

• 50 г сливочного масла
• 50 г пшеничной муки
• 500 мл молока
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
• соль и перец по вкусу

Для варианта соуса бешамель с добавлением чеснока:

• 50 г сливочного масла
• 50 г пшеничной муки
• 500 мл молока
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. В большой кастрюле на среднем огне растопите масло. Добавьте муку и смешивайте до получения гладкой пасты, называемой «ру» (без обжарки).

2. Постепенно влейте холодное молоко в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Продолжайте помешивать, пока соус не загустеет и станет гладким и кремообразным.

3. Затем приправьте соус солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Приправьте соус на последнем этапе приготовления, чтобы сохранить аромат и вкус специй.

4. Готовый соус бешамель можно использовать сразу или охладить и хранить в холодильнике до одной недели.

Соус бешамель прекрасно сочетается с макаронами, запеченными блюдами, овощами, рыбой и многими другими продуктами. Его можно использовать как самостоятельный соус или включать в рецепты других блюд. Соус бешамель — незаменимый ингредиент для создания разнообразных вкусов и текстур в кулинарии.

Рецепт легкого нежного соуса бешамель

Ингредиенты:

• 30 г сливочного масла
• 30 г муки
• 300 мл молока
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Мускатный орех — по вкусу

Инструкции:

1. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы образовалась рулетка.
3. Постепенно вливайте молоко в кастрюлю, продолжая перемешивать соус. Выбирайте однородную консистенцию.
4. Доведите соус до кипения, постоянно помешивая. Варите на слабом огне 2-3 минуты, чтобы мука пришла в полную готовность.
5. Если соус получился слишком густым, добавьте немного молока и перемешайте.
6. Добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу, перемешайте.
7. Соус бешамель готов! Он отлично сочетается с пастой, рисом, овощами и мясом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Классический рецепт бешамель:

• 60 грамм сливочного масла;
• 60 грамм пшеничной муки;
• 600 мл молока;
• Соль и перец по вкусу.

Рецепт с добавлением сыра:

• 60 грамм сливочного масла;
• 60 грамм пшеничной муки;
• 600 мл молока;
• 100 грамм тертого сыра;
• Соль и перец по вкусу.

Рецепт с добавлением муската и горчицы:

• 60 грамм сливочного масла;
• 60 грамм пшеничной муки;
• 600 мл молока;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха;
• Соль и перец по вкусу.

Рецепт с добавлением шпината:

• 60 грамм сливочного масла;
• 60 грамм пшеничной муки;
• 600 мл молока;
• 100 грамм замороженного шпината;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления классического соуса бешамель вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 50 грамм сливочного масла;

— 50 грамм муки;

— 500 мл молока;

— соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

1. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.

2. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы образовалась паста.

3. Постепенно вливайте молоко, продолжая постоянно перемешивать, чтобы избежать комков.

4. Продолжайте варить соус на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет до желаемой консистенции.

5. Добавьте соль и черный перец по вкусу, перемешайте и снимите с огня.

6. Готовый соус бешамель можно использовать для запекания овощей, приготовления лазаньи или подачи к стейкам.

7. При желании, вы можете вариацию соуса бешамель, добавив к нему различные специи и травы, такие как мускатный орех, тимьян или базилик.

8. Приятного аппетита!

Быстрый и простой рецепт веганского соуса бешамель

Для приготовления веганского соуса бешамель вам понадобятся:

• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 2 чашки растительного молока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха

Вот простые шаги, которые вы должны сделать, чтобы приготовить этот соус:

1. На небольшой сковороде растопите растительное масло на среднем огне.
2. Добавьте пшеничную муку и аккуратно перемешайте, чтобы избежать комков.
3. Готовьте масло и муку вместе около 2 минут, постоянно помешивая.
4. Постепенно вливайте растительное молоко, продолжая помешивать соус, чтобы избежать образования комков.
5. Добавьте соль, перец и мускатный орех и продолжайте готовить соус, пока он не загустеет.

Готовый веганский соус бешамель можно использовать для омлетов, гриля или приготовления пасты. Он идеально сочетается с овощами, грибами или печеньем картофеля. Попробуйте этот простой и быстрый рецепт веганского соуса бешамель и наслаждайтесь его вкусом на полную катушку!

Видео:

Соусы классический бешамель и морней

Соус Бешамель (Пошаговый Рецепт) Bechamel Sauce, Step by Step Recipe, English Subtitles