4 рецепта мясных блюд на Новый год — вкусные и простые идеи для праздничного стола

Новый год – это время семейных традиций и изысканных угощений. Когда наступает этот волшебный праздник, каждый задумывается, как удивить своих близких и гостей на праздничном столе. Мясные блюда всегда являются одним из ключевых элементов новогоднего меню. В этой статье мы предлагаем вам четыре потрясающих рецепта мясных блюд, которые порадуют вас своими вкусовыми качествами и простотой приготовления.

1. Имбирный говяжий стейк с соусом из чернослива. Тонкие кусочки сочного говяжьего мяса, обжаренные до золотистой корочки на сковороде, ароматные специи и нежный соус из чернослива – это блюдо, которое не оставит равнодушными ни вас, ни ваших гостей. Простое в приготовлении, оно имеет необычный вкусовой букет и станет идеальным дополнением к любому новогоднему столу.

2. Медово-горчичная свиная рулька. Если вы хотите удивить своих гостей на Новый год оригинальным блюдом, то свиная рулька, запеченная с использованием меда и горчицы, станет настоящим открытием для всех. Мясо маринуется в медово-горчичной смеси, а затем запекается до румяной корочки. Результат – сочное, нежное мясо с приятным сладко-острым вкусом.

3. Куриные шашлыки с овощами. Шашлыки – это отличный вариант для новогоднего стола. Удивите гостей необычным сочетанием мяса и овощей на шампуре. Сочные кусочки куриного мяса, чередующиеся с паприкой, помидорами и луком, придадут блюду яркость и разнообразие вкусов. Шашлыки можно запечь в духовке или на гриле – в любом случае, они будут великолепными.

4. Утка по-пекински. Этот излюбленный китайский рецепт заслуживает свое место на новогоднем столе. Мягкое мясо утки, запеченное со специями и корочкой, подается со свежими овощами и хрустящими лепешками – это взрыв вкуса и аромата. Утка по-пекински является необычным и роскошным блюдом, которое подарит вашему новогоднему столу неповторимую атмосферу праздника.

Рецепты мясных блюд на Новый год: вкусные и простые идеи для праздничного стола [Рецепты]

1. Жареный свиной рулет с грибами и сыром

• Ингредиенты:
  • 1 свиной рулет (около 1 кг)
  • 200 гр грибов
  • 100 гр твердого сыра
  • соль, специи по вкусу
• Приготовление:
  1. Нарежьте грибы и сыр тонкими полосками.
  2. Разверните свиной рулет и смажьте его солью и специями.
  3. На половину рулета выложите грибы и сыр.
  4. Заверните рулет, проколоть его шпажками или зашить ниткой.
  5. Обжарьте рулет на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон.
  6. Подайте рулет нарезанным на порции, посыпанным зеленью.

2. Говядина по-французски

• Ингредиенты:
  • 500 гр говядины
  • 2 луковицы
  • 2 морковки
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 гр грибов
  • 200 гр сметаны
  • соль, перец по вкусу
• Приготовление:
  1. Говядину нарежьте кусочками.
  2. Лук и морковь нарежьте кубиками, грибы – ломтиками, а чеснок – тонкими ломтиками.
  3. Обжарьте говядину на сильном огне до золотистой корочки.
  4. Добавьте лук и морковь, обжарьте их вместе с говядиной.
  5. Добавьте грибы и чеснок, обжарьте все вместе около 5 минут.
  6. Добавьте сметану, посолите и поперчите по вкусу, тушите все вместе под закрытой крышкой на медленном огне около 30 минут.
  7. Готовое блюдо подайте горячим, посыпанное зеленью.

3. Куриные котлеты с творожной начинкой

• Ингредиенты:
  • 500 гр куриного фарша
  • 200 гр творога
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 2 столовые ложки манной крупы
  • соль, перец по вкусу
• Приготовление:
  1. В миске смешайте куриный фарш, творог, яйцо, манную крупу, нарезанный лук, соль и перец.
  2. Выложите небольшую порцию начинки на кусочек куриного фарша, затем накройте вторым кусочком фарша и зажмите края, чтобы начинка не вытекла.
  3. Сформируйте котлеты из оставшегося фарша.
  4. Обжарьте котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
  5. Подайте котлеты на гарнир с овощами или салатом.

4. Печеная баранина с картофелем и овощами

• Ингредиенты:
  • 1 кг баранины
  • 1 кг картофеля
  • 2 морковки
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец, специи по вкусу
  • растительное масло для жарки
• Приготовление:
  1. Баранину нарежьте кусками.
  2. Картофель нарежьте ломтиками, морковь – кубиками, лук – полукольцами, чеснок – тонкими ломтиками.
  3. Заправьте куски мяса солью, перцем и специями.
  4. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте картофель до золотистой корочки со всех сторон. Положите его в форму для запекания.
  5. На эту же сковороду добавьте морковь, лук и чеснок, обжарьте их до золотистой корочки.
  6. Положите обжаренное мясо на картофель и овощи в форму.
  7. Запекайте блюдо в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 1,5-2 часов.
  8. Подайте печеную баранину с картофелем и овощами нарезанными порциями.

Приготовление этих 4 рецептов мясных блюд на Новый год не займет много времени, а результат прекрасно украсит ваш праздничный стол. Приятного аппетита!

Первое блюдо: Запеченная индейка в пряностях

Ингредиенты:

• 1 индейка (3-4 кг)
• 2 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки горчицы
• 1 столовая ложка растительного масла
• Соль и свежемолотый перец — по вкусу
• Пряности: смесь черного и красного перца, смесь сушеных трав (тимьян, розмарин, базилик), смесь сухих специй (паприка, карри, куркума)

Приготовление:

1. Индейку тщательно промываем, очищаем от внутренностей и вытираем салфеткой.

2. В глубокой миске смешиваем сметану, мед, горчицу, растительное масло, соль и перец. Добавляем пряности по вкусу и хорошо перемешиваем.

3. Натираем индейку получившейся смесью снаружи и внутри. Можно использовать приготовленную смесь пряностей или добавить свои любимые.

4. Запекаем индейку в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Начальный этап запекания происходит при закрытой крышке или фольге. После примерно 1,5-2 часов снимаем крышку или фольгу и душим индейку еще около 30-40 минут, чтобы кожушка получилась золотистой.

5. Готовую запеченную индейку выкладываем на большую тарелку или блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Совет: можно подать запеченную индейку с соусом из вишни или клюквы.

Пряный маринад для индейки

Ингредиенты:	Количество:
Лук	1 шт.
Чеснок	3 зубчика
Перец	1 ч.л.
Корица	1 ч.л.
Имбирь	1 ч.л.
Мед	2 ст.л.
Соевый соус	2 ст.л.
Растительное масло	2 ст.л.
Соль	по вкусу

1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

2. В миске соединить лук, чеснок, перец, корицу, имбирь, мед, соевый соус и растительное масло. Тщательно перемешать.

3. Мясо индейки помыть, обсушить и поместить в плотную плоскую емкость.

4. Залить индейку маринадом, убедившись, что мясо полностью покрыто. Поставить в холодильник на 12-24 часа.

5. Готовую индейку можно обжаривать на гриле или запекать в духовке до готовности.

Приготовьте пряный маринад для индейки заранее, чтобы мясо пропиталось ароматами и стало еще вкуснее. Приятного аппетита!

Начинка с грибами и овощами

Для приготовления начинки вам понадобятся свежие шампиньоны, лук, морковь и свежие овощи по вкусу, например, кабачок или болгарский перец. Грибы рекомендуется нарезать небольшими ломтиками, а лук и морковь – кубиками.

Все овощи следует обжарить на сковородке с добавлением растительного масла до мягкости. Затем добавьте грибы и продолжайте готовить, пока они не станут золотистыми и мягкими.

Для придания блюду особого вкуса и аромата можно добавить специи. Идеальным вариантом будет смесь итальянских трав, например, базилика, орегано и тимьяна. Также рекомендуется добавить чеснок для дополнительной пикантности.

Подготовленную начинку можно использовать для начинки куриного филе, свинины или говядины. Просто разрежьте мясо на небольшие порции, наберите их начинкой и свяжите ниткой. Затем обжарьте на сковороде с двух сторон до золотистой корочки, а затем запеките в духовке до готовности.

Секретом успешного приготовления начинки с грибами и овощами является использование свежих и качественных продуктов. Не бойтесь экспериментировать с добавлением различных овощей и специй, чтобы придать начинке свой неповторимый вкус.

Запекание и подача

1. Итальянское запеченное свиное филе с розмарином и чесноком:

Нежное и сочное свиное филе, запеченное с розмарином, чесноком и оливковым маслом, станет отличным выбором для праздничного стола. Чтобы создать этот блюдо, просто обмажьте филе оливковым маслом, посыпьте его розмарином и измельченным чесноком, и запекайте в духовке до готовности.

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 40 минут

Время запекания: 30-35 минут

2. Запеченный цыпленок с овощами и пряными травами:

Это великолепное блюдо состоит из цыпленка, запеченного вместе с овощами (картошкой, морковью, луком и тыквой) и ароматными пряными травами (розмарином, тимьяном и салатным луком). Цыпленок и овощи обжариваются на сковороде, а затем запекаются в духовке до золотистой корочки.

Подготовка: 20 минут

Приготовление: 1 час

Время запекания: 40-45 минут

3. Запеченные котлеты с картофельным пюре:

Этот рецепт предлагает запечь котлеты из фарша вместе с картофельным пюре. Сначала котлеты обжариваются на сковороде, а затем соус и картофельное пюре добавляются в форму для запекания. Все вместе запекается в духовке до готовности и золотистой корочки.

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 50 минут

Время запекания: 30-35 минут

4. Запеченный кролик с овощами и грибами:

Кролик, запеченный с овощами (сельдереем, морковью, луком) и грибами (шампиньонами, опятами), будет отличным выбором для праздничного стола. Королик предварительно обжаривается на сковороде, а затем запекается с овощами и грибами до готовности.

Подготовка: 30 минут

Приготовление: 1 час 20 минут

Время запекания: 45-50 минут

Второе блюдо: Сочный говяжий ростбиф

Для приготовления говяжьего ростбифа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 600 грамм говяжьего филе
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец — по вкусу

Для начала необходимо подготовить мясо. Вымойте говяжье филе и обсушите его салфеткой. Затем сбрызните мясо растительным маслом и посолите, поперчите по вкусу.

Разогрейте сковороду с толстым дном и нагрейте растительное масло. Обжарьте филе с каждой стороны до золотистой корочки. Затем снизьте огонь и готовьте мясо еще примерно 10 минут, переворачивая его время от времени.

После этого выключите огонь и дайте ростбифу отдохнуть несколько минут. Затем нарежьте его на тонкие ломтики и подавайте к столу.

Говяжий ростбиф можно подавать как отдельное блюдо, либо с соусом из красного вина или грибами. Это блюдо идеально подойдет для праздничного вечера и порадует ваших гостей своим нежным вкусом и ароматом.

Подготовка мяса

Перед началом приготовления мяса, необходимо правильно его подготовить:

1. Выберите свежее и качественное мясо. Оно должно быть сочным, без посторонних запахов и видимых повреждений.
2. Очистите мясо от лишних жиров и пленок. Это позволит блюду приобрести более нежный вкус и текстуру.
3. При необходимости, нарежьте мясо на порции или отдельные кусочки. Это позволит лучше пропитаться маринадом и равномерно прожариться.
4. Маринуйте мясо для достижения насыщенного вкуса. Выберите подходящий маринад, состоящий из специй, масла и соков.
5. Оставьте мясо на время для пропитывания маринада. Чем дольше оно будет находиться в маринаде, тем интенсивнее будет вкус.
6. Приготовьте прочие ингредиенты для блюда и окружающие соусы или гарниры. Это поможет создать гармоничное сочетание вкусов.

Следуя этим простым шагам, вы обеспечите вкусный и ароматный результат при готовке мясных блюд на праздничный стол. Не забывайте экспериментировать с разными маринадами и добавками, чтобы придать блюдам свой неповторимый шарм.

Приготовление ростбифа в духовке

Для приготовления ростбифа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кусок высокого качества говядины (примерно 1-1,5 кг)
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
• Оливковое масло — для обжарки

Шаги приготовления:

1. Выньте кусок говядины из холодильника и дайте ему прогреться до комнатной температуры. Обычно это занимает примерно 30 минут.
2. Нагрейте духовку до 230 градусов Цельсия.
3. Смешайте соль и черный перец в маленькой миске. Равномерно натрите смесь солью и перцем по всей поверхности мяса.
4. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте мясо по всем сторонам до золотистого цвета — это займет примерно 2 минуты с каждой стороны.
5. Перенесите обжаренное мясо на противень и отправьте в разогретую духовку. Запекайте до желаемой готовности мяса: 10-15 минут для редкого, 15-20 минут для средней прожарки, 20-25 минут для хорошо прожаренного.
6. Извлеките ростбиф из духовки и дайте ему отдохнуть в течение 10-15 минут. Затем нарежьте на тонкие ломтики и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Ростбиф в духовке — это простой и вкусный способ приготовления элегантного мясного блюда. Следуя этому рецепту, вы сможете удивить своих гостей на праздничном столе свежеиспеченным ростбифом.

Видео:

Любое МЯСО станет нежным и сочным, если Вы приготовите так! Боже, как вкусно! ОХ КАКАЯ ВКУСНЯТИНА!

Большая подборка: ЗАКУСКИ на праздничный стол и Новый год 2022 — 79 рецептов. На любой вкус!