Как приготовить лапшу удон с курицей просто и быстро — рецепт японской кухни для гурманов

Если вы хотите насладиться ароматным и сытным блюдом, который предлагает японская кухня, то приготовление лапши удон с курицей — это именно то, что вам нужно. Удон — это традиционная японская пшеничная лапша, которая обладает уникальным вкусом и текстурой. Курица же добавляет легкости и белковых веществ, делая это блюдо сбалансированным и полезным.

В этом простом рецепте мы сочетаем нежное куриное филе с ароматным бульоном, морковью и зеленым луком. А благодаря соусу из сои и имбиря, лапша получается насыщенной и вкуснейшей.

Готовить лапшу удон с курицей довольно просто. Сначала приготовьте бульон, сварив куриное филе с луком и морковью. Затем, когда бульон будет готов, отварите лапшу удон, следуя инструкции на упаковке. Тонкие и мягкие лапши удон придадут вашему блюду неповторимость.

Как приготовить лапшу удон с курицей: простой рецепт японской кухни

Чтобы начать, сначала подготовьте все необходимые ингредиенты: 200 г лапши удон, 2 куриных филе, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка меда, 1 столовая ложка растительного масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, свежий имбирь по вкусу, зеленый лук для украшения.

Начните с приготовления соуса. Смешайте соевый соус и мед в небольшой миске и оставьте в стороне.

Затем нарежьте куриную грудку на тонкие полоски и мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь.

В большой кастрюле нагрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук, чеснок и имбирь, и обжарьте их до мягкости.

Добавьте нарезанное куриное филе и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте приготовленный соус и перемешайте все ингредиенты.

В то же время, в другой кастрюле сварите лапшу удон в соответствии с инструкцией на упаковке.

Когда лапша готова, добавьте ее в кастрюлю с курицей и соусом. Перемешайте все ингредиенты, чтобы лапша равномерно покрылась соусом. Подогрейте на среднем огне в течение нескольких минут.

Удон с курицей готов! Подавайте его горячим, украсив зеленым луком. Получается простое, но вкусное блюдо японской кухни, которым можно наслаждаться в любое время года!

Выбор ингредиентов для лапши удон

1. Удон-мука: Основа лапши удон — это специальная пшеничная мука, которая отличается от обычной муки высоким содержанием глютена. Глядя на упаковку, удон-мука должна быть указана отдельно.

2. Вода: Для приготовления удона необходимо использовать холодную воду. Удон традиционно приготовляется на стиральной доске с мукой и водой, и чтобы сохранить аутентичный вкус, нужно следовать этой технике.

3. Соль: Минимум соли добавляется в тесто, чтобы дать удону нежный вкус.

4. Курица: Лапшу удон можно приготовить с куриной грудкой. Она может быть маринованной или обычной. Курица придает блюду белковую основу и богатый вкус.

5. Овощи: Вы можете добавить различные овощи, такие как морковь, лук, брокколи или грибы, чтобы придать удону дополнительные вкусовые нотки и питательные вещества.

6. Соус: Для приготовления соуса удона можно использовать соевый соус, мирин, сахар и мирин. Эти ингредиенты придадут удону сладко-соленый вкус и характерный аромат.

Обязательно проверьте наличие всех ингредиентов перед началом приготовления лапши удон, чтобы быть уверенными, что у вас есть все необходимое.

Твердая пшеничная мука

Чтобы достичь желаемого результата и получить идеальную текстуру лапши, рекомендуется использовать твердую пшеничную муку японского происхождения. Она обладает особым составом и обработкой, что придает лапше уникальный вкус и аромат.

При выборе твердой пшеничной муки для приготовления лапши удон рекомендуется обращать внимание на ее марку. Она обозначает степень обработки муки и содержание клейковины. Оптимальной маркой для лапши удон считается мука с маркой «хлебопекарная» или с маркой «Highest». Эти марки обеспечат нужную консистенцию и качество лапши.

При приготовлении лапши удон очень важно правильно просеять муку перед использованием. Это позволит избежать комков и сделает муку легкой и однородной. Подобный подход гарантирует получение идеальной лапши удон с превосходной текстурой и гармоничным сочетанием ингредиентов.

Яйца

Яйца могут быть использованы как основной ингредиент или добавлены для повышения питательной ценности блюда. Они богаты витаминами и минералами, такими как витамины В12 и D, железо и цинк. Кроме того, они являются отличным источником высококачественных белков, необходимых для роста и регенерации тканей.

Приготовление яиц для лапши удон с курицей несложно. Они могут быть варены, жареные, приготовлены в виде яичницы или добавлены в суп в последний момент. Важно помнить, что яйца следует использовать только свежие, чтобы избежать риска заражения бактериями.

Если вы любите мягкое яйцо, которое вытекает жидкость при его разрезании, можно приготовить яйцо «по-японски». Для этого яйца помещаются в кипящую воду на несколько минут, затем они охлаждаются и очищаются от скорлупы.

Кроме того, в Японии популярно использование «маринованных яиц» в качестве добавки к лапше удон с курицей. Яйца маринуются в соусе соевого маринада, в котором они приобретают искусственный цвет и насыщенный вкус. Они могут быть приготовлены заранее и храниться в холодильнике несколько дней.

Яйца — это универсальный продукт, который добавляет богатый вкус и питательные вещества к лапше удон с курицей. Они придают блюду японскую нотку и делают его более насыщенным и интересным. Не стесняйтесь экспериментировать с различными способами приготовления яиц и наслаждаться этими вкусными блюдами!

Соль

При приготовлении лапши удон с курицей, соль следует добавлять по вкусу. Рекомендуется начать с небольшого количества и постепенно добавлять больше, если необходимо. Важно помнить, что соль имеет способность усиливать вкус, поэтому лучше добавлять ее постепенно, чтобы не пересолить блюдо.

Соль можно добавить как непосредственно в соус для лапши удон, так и посыпать ею при подаче готового блюда. Это поможет придать блюду сбалансированный вкус и подчеркнуть его аутентичность.

Некоторые известные виды соли, которые можно использовать в приготовлении лапши удон с курицей, включают морскую соль, гималайскую соль и японскую морскую соль. Каждый из этих видов соли имеет свои особенности и может немного изменить вкус блюда.

Приготовление теста для лапши удон

Ингредиенты:

• 300 гр. пшеничной муки
• 120 мл. воды
• ½ чайной ложки соли

Инструкции:

1. В большой миске смешайте пшеничную муку и соль.
2. Постепенно добавляйте воду, постоянно перемешивая, пока тесто не станет однородным и эластичным.
3. Перенесите тесто на рабочую поверхность и начните месить его руками. Продолжайте месить тесто в течение примерно 5-7 минут, пока оно не станет гладким и мягким.
4. Раскатайте тесто в плоскую лепешку толщиной около 0,5 см.
5. Покройте раскатанное тесто пластиковой пленкой и оставьте на 20-30 минут для отдыха.
6. После отдыха тесто для лапши удон готово к использованию. Разрежьте тесто на полоски шириной около 1 см и можно начинать готовить лапшу удон!

Помните, что приготовление теста для лапши удон требует некоторого труда и терпения. Однако, результат в виде свежей и ароматной лапши стоит всех усилий!

Смешайте муку и соль

Возьмите 2 чашки муки и 1 чайную ложку соли. Просейте муку через мелкое сито, чтобы избавиться от комков. Затем добавьте соль и хорошо перемешайте ингредиенты.

Создайте углубление в центре смеси и добавьте постепенно примерно 1 чашку холодной воды. При необходимости добавьте еще немного воды или муки, чтобы получить эластичное и мягкое тесто.

Вылейте тесто на рабочую поверхность, покрытую тонким слоем муки. Замешайте тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Оберните его пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы отдохнуло.

Теперь ваше тесто для лапши удон готово к дальнейшей обработке!

Взбейте яйца и добавьте их к муке

Для приготовления лапши удон с курицей необходимо сначала приготовить тесто. Возьмите 300 грамм муки и высыпьте ее в миску. Разбейте два яйца в отдельной миске, взбейте их вилкой и добавьте к муке.

Смешайте яйцо и муку вилкой или ложкой, чтобы получилось однородное тесто. Затем начните месить тесто руками примерно 5-10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Если тесто получается сухим, добавьте немного воды, а если слишком липким – немного муки.

Когда тесто готово, заверните его в пленку или положите в миску, накройте салфеткой и оставьте на 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло и набрало нужную консистенцию.

Замесите тесто и оставьте на 30 минут

Для приготовления удон вам понадобится специальное тесто из пшеничной муки, которое придаст этому японскому блюду неповторимую текстуру и вкус. Начните с замеса теста.

Ингредиенты:

• 300 г пшеничной муки
• 150 мл воды
• 1 столовая ложка соли

Приготовление:

1. В большой миске смешайте пшеничную муку и соль.
2. Добавьте воду и аккуратно замешайте тесто с помощью вилки или деревянной лопатки.
3. Перемешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и перестанет прилипать к рукам.
4. Сформируйте тесто в шар, накройте его пищевой пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха.

Важно дать тесту отдохнуть после замеса, чтобы он приобрел нужную упругость и эластичность. В это время можно заняться приготовлением других ингредиентов для блюда.

Подсказка: Если у вас нет времени на ожидание, можно сократить время отдыха теста до 15 минут, но имейте в виду, что чем дольше тесто отдыхает, тем лучше оно будет подходить для изготовления удон.

Приготовление соуса для лапши удон

Для приготовления соуса для лапши удон вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Соевый соус: 2 столовые ложки
• Мирин: 1 столовая ложка
• Дашиномото: 1 чайная ложка
• Вода: 1 стакан

Для приготовления соуса сначала необходимо смешать воду со соевым соусом, мирином и дашиномото в маленькой кастрюле. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь и оставьте соус вариться на слабом огне примерно 5-7 минут, чтобы все ингредиенты раскрыли свой аромат и соединились воедино.

Когда соус для лапши удон готов, удалите кастрюлю с огня и дайте ему немного остыть перед использованием.

Соус для лапши удон готов! Готовый соус можно использовать сразу, добавив его к сваренной лапше удон и курицей. Приятного аппетита!

Соевый соус

Основное отличие японского соевого соуса от китайского заключается в способе его производства. Японский соус (shoyu) производится с добавлением пшеницы, а китайский соус изготавливается только на основе соевых бобов. Из-за этой разницы в составе и производственном процессе, японский соевый соус обладает более сложным и глубоким вкусом.

Соевый соус можно использовать как заправку для салатов и маринад для мяса, играя роль приправы или основного ингредиента в различных блюдах. Он также может быть использован в качестве соуса для погружения и приправы к лапше удон с курицей. Благодаря своим уникальным свойствам, соевый соус придает японской кухне неповторимый вкусовой профиль.

Важно помнить:

1. Используйте качественный источник соевых соусов для достижения наилучших результатов в готовке.
2. Соевый соус содержит соленые ингредиенты, поэтому будьте осторожны при его использовании. Рекомендуется добавлять его постепенно и на вкус, чтобы не пересолить блюдо.
3. Соевый соус можно хранить в прохладном и сухом месте в плотно закрытой ёмкости. Потеря свежести и изменение вкуса со временем являются естественной частью процесса ферментации.

Удивите своих близких вкусными блюдами японской кухни, используя соевый соус как один из ключевых ингредиентов. Его насыщенный вкус и аромат превратят вашу лапшу удон с курицей в уникальное и незабываемое блюдо!

Мирин (японское сладкое вино)

В японской кухне мирин используется в различных блюдах, таких как терияки и сукияки, чтобы придать им сладость и глазурь. Он также часто добавляется в соусы и заправки для морепродуктов, мяса и овощей. Мирин обладает прекрасным умением усиливать вкус и аромат ингредиентов, с которыми он смешивается, делая блюда более насыщенными и аппетитными.

Чтобы пользоваться мирином, необходимо помнить о его содержании алкоголя. Поэтому, если вы предпочитаете безалкогольные блюда, то лучше замените мирин на гранулированный сахар или другие сладкие соусы.

В целом, мирин является ключевым ингредиентом в японской кухне, который придает уникальный вкус и аромат различным блюдам. Если вы хотите попробовать настоящую японскую кухню, то мирин станет незаменимым компонентом вашей кулинарной коллекции.

Видео: